Gentemm, olha o que a minha amiga Marinalva fez pra mim!!!!!!!!!!!! Dilicia
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Patê de Palmito
1 vidro de palmito picado
150 g de ricota fresca passada pela peneira
2 colheres de margarina
1/2 colher (chá) de sal
1 colher de (sopa) de salsinha picadinha
Em uma tigela, misture o palmito, a ricota e a margarina. Junte o sal, a salsinha e misture bem.
Sirva em torradinhas ou como recheio de barquinhos para coquetel.
Se quiser um patê mais delicado, triture o palmito no processador.
Patê de Tomate e Requeijão
1 lata de extrato de tomate (140g)
1/2 copo de requeijão
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
sal e pimenta do reino a gosto.
Em uma tigela, misture o extrato de tomate, o requeijão e o cheiro verde, até formar
uma pasta cremosa.
Acrescente o sal, a pimenta e misture bem.
Se quiser substitua o cheiro verde por manjericão picadinho.
Sirva em torradinhas ou como recheio de barquinhos para coquetel.
Patê de Azeitona Preta
2 colheres (sopa) de leite desnatado,
3 colheres (sopa) de creme vegetal
1 xícara (chá) de azeitona preta picada
200 g de ricota fresca passada na peneira.
Bata no processador ou liquidificador o leite, o creme vegetal e a azeitona até obter uma mistura
cremosa. Junte a ricota e bata novamente até obter um patê cremoso.
Leve a geladeira até o momento de servir.
Patê de Batata e Atum
1/2 kg de batata cozida espremida
4 colheres (sopa) de creme vegetal
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de páprica picante
1 lata de atum em água
Em uma tigela, misture as batatas, o creme vegetal, o sal, a salsinha, a páprica e o atum escorrido.
Coloque em um recipiente e sirva a seguir.
Sirva em torradinhas ou como recheio de barquinhos para coquetel.
Patê de Ricota e Nozes
130 g de ricota fresca passada na peneira
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1 colher (sopa) de molho inglês
1/2 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de maionese
Em uma tigela, misture a ricota, as nozes, o molho inglês, a cebola e a maionese, até formar uma pasta.
Coloque em um recipiente e sirva a seguir.
Sirva em torradinhas ou como recheio de barquinhos para coquetel.
Patê de Queijos
200g de queijo gorgonzola amassado
400g de ricota fresca passada na peneira
500g de maionese light
2 tomates pequenos sem pele e sem sementes, cortados em cubos pequenos
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
Em uma tigela, misture o gorgonzola, a ricota, a maionese light, os tomates e a salsinha até obter uma pasta.
Sirva em seguida ou conserve na geladeira até o momento de servir.
Sirva em torradinhas ou como recheio de barquinhos para coquetel.
Patê de Kani-Kama
1/2 kg de kani-kama picado
4 colheres (sopa) de alcaparras
2 cebolas pequenas
3 colheres (sopa) de salsinha picada
500 g de maionese
4 colheres (sopa) de molho inglês
No processador triture o kani-kama e as alcaparras.
Coloque em uma tigela e adicione as cebolas, a salsinha, a maionese e o molho inglês.
Misture e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva em torradinhas, como
recheio de barquinhos para coquetel ou pão italiano.
Patê de Presunto
250g de ricota
200g de presunto cozido
2 colheres (sopa) de alcaparras
2 colheres (sopa) de katchup
250g de maionese
Passe a ricota na peneira, coloque em uma tigela.
Acrescente o presunto, as alcaparras, o ketchup e a maionese. Misture até obter uma pasta.
Coloque num recipiente de vidro ou louça com tampa e mantenha na geladeira até servir.
Sirva em torradinhas ou como recheio de barquinhos para coquetel.
Patê de Frango
250g de ricota
300g de peito de frango cozido
3 colheres (sopa) de castanha de caju moída
2 colheres (sopa) de katchup
250g de maionese
Passe a ricota na peneira, coloque em uma tigela.
Acrescente o frango e as castanhas, o ketchup e a maionese. Misture até obter uma pasta.
Coloque num recipiente de vidro ou louça com tampa e mantenha na geladeira até servir.
Sirva em torradinhas ou como recheio de barquinhos para coquetel.
Patê de Salmão
1 xícara (chá) de água
1 cebola pequena cortada em cubos
1 colher (chá) e sal
1/2 de salmão fresco cortado em pedaços
1 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de salsinha picada
Em uma panela, misture a água, a cebola o sal e o salmão.
Tampe e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Escorra e deixe esfriar.
Desfie o salmão e coloque-o em uma tigela. Acrescente a maionese, a salsinha e misture bem.
Sirva frio. Em torradinhas ou como recheio de barquinhos para coquetel.
Patê de Rúcula
100 g de queijo minas frescal amassado
1 ¹/² xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de rúcula picada
1 xícara (chá) de tomate seco cortado em tiras
Em uma tigela, misture o queijo, a maionese, a rúcula e os tomates secos.
Coloque em um recipiente e sirva em seguida.
Sirva com torradinhas ou como recheio de barquinhos para coquetel.
1 vidro de palmito picado
150 g de ricota fresca passada pela peneira
2 colheres de margarina
1/2 colher (chá) de sal
1 colher de (sopa) de salsinha picadinha
Em uma tigela, misture o palmito, a ricota e a margarina. Junte o sal, a salsinha e misture bem.
Sirva em torradinhas ou como recheio de barquinhos para coquetel.
Se quiser um patê mais delicado, triture o palmito no processador.
Patê de Tomate e Requeijão
1 lata de extrato de tomate (140g)
1/2 copo de requeijão
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
sal e pimenta do reino a gosto.
Em uma tigela, misture o extrato de tomate, o requeijão e o cheiro verde, até formar
uma pasta cremosa.
Acrescente o sal, a pimenta e misture bem.
Se quiser substitua o cheiro verde por manjericão picadinho.
Sirva em torradinhas ou como recheio de barquinhos para coquetel.
Patê de Azeitona Preta
2 colheres (sopa) de leite desnatado,
3 colheres (sopa) de creme vegetal
1 xícara (chá) de azeitona preta picada
200 g de ricota fresca passada na peneira.
Bata no processador ou liquidificador o leite, o creme vegetal e a azeitona até obter uma mistura
cremosa. Junte a ricota e bata novamente até obter um patê cremoso.
Leve a geladeira até o momento de servir.
Patê de Batata e Atum
1/2 kg de batata cozida espremida
4 colheres (sopa) de creme vegetal
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de páprica picante
1 lata de atum em água
Em uma tigela, misture as batatas, o creme vegetal, o sal, a salsinha, a páprica e o atum escorrido.
Coloque em um recipiente e sirva a seguir.
Sirva em torradinhas ou como recheio de barquinhos para coquetel.
Patê de Ricota e Nozes
130 g de ricota fresca passada na peneira
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1 colher (sopa) de molho inglês
1/2 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de maionese
Em uma tigela, misture a ricota, as nozes, o molho inglês, a cebola e a maionese, até formar uma pasta.
Coloque em um recipiente e sirva a seguir.
Sirva em torradinhas ou como recheio de barquinhos para coquetel.
Patê de Queijos
200g de queijo gorgonzola amassado
400g de ricota fresca passada na peneira
500g de maionese light
2 tomates pequenos sem pele e sem sementes, cortados em cubos pequenos
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
Em uma tigela, misture o gorgonzola, a ricota, a maionese light, os tomates e a salsinha até obter uma pasta.
Sirva em seguida ou conserve na geladeira até o momento de servir.
Sirva em torradinhas ou como recheio de barquinhos para coquetel.
Patê de Kani-Kama
1/2 kg de kani-kama picado
4 colheres (sopa) de alcaparras
2 cebolas pequenas
3 colheres (sopa) de salsinha picada
500 g de maionese
4 colheres (sopa) de molho inglês
No processador triture o kani-kama e as alcaparras.
Coloque em uma tigela e adicione as cebolas, a salsinha, a maionese e o molho inglês.
Misture e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva em torradinhas, como
recheio de barquinhos para coquetel ou pão italiano.
Patê de Presunto
250g de ricota
200g de presunto cozido
2 colheres (sopa) de alcaparras
2 colheres (sopa) de katchup
250g de maionese
Passe a ricota na peneira, coloque em uma tigela.
Acrescente o presunto, as alcaparras, o ketchup e a maionese. Misture até obter uma pasta.
Coloque num recipiente de vidro ou louça com tampa e mantenha na geladeira até servir.
Sirva em torradinhas ou como recheio de barquinhos para coquetel.
Patê de Frango
250g de ricota
300g de peito de frango cozido
3 colheres (sopa) de castanha de caju moída
2 colheres (sopa) de katchup
250g de maionese
Passe a ricota na peneira, coloque em uma tigela.
Acrescente o frango e as castanhas, o ketchup e a maionese. Misture até obter uma pasta.
Coloque num recipiente de vidro ou louça com tampa e mantenha na geladeira até servir.
Sirva em torradinhas ou como recheio de barquinhos para coquetel.
Patê de Salmão
1 xícara (chá) de água
1 cebola pequena cortada em cubos
1 colher (chá) e sal
1/2 de salmão fresco cortado em pedaços
1 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de salsinha picada
Em uma panela, misture a água, a cebola o sal e o salmão.
Tampe e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Escorra e deixe esfriar.
Desfie o salmão e coloque-o em uma tigela. Acrescente a maionese, a salsinha e misture bem.
Sirva frio. Em torradinhas ou como recheio de barquinhos para coquetel.
Patê de Rúcula
100 g de queijo minas frescal amassado
1 ¹/² xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de rúcula picada
1 xícara (chá) de tomate seco cortado em tiras
Em uma tigela, misture o queijo, a maionese, a rúcula e os tomates secos.
Coloque em um recipiente e sirva em seguida.
Sirva com torradinhas ou como recheio de barquinhos para coquetel.
Fonte: Eu e Mami
Ingredientes:
2 Peitos de frango abertos ( filé não muito fino)
1 pacote Creme de Cebola
Pimenta do reino
Pimentão em tiras (vermelho e verde)
1 talo de salsão cortado em tiras
1 cenoura cortada em tiras
1 tomate cortado em tiras
1 colher (chá) de alho
Alcaparras
Cebolas cortadas em fatias finas
Azeitonas
Tomates Secos
Linguiça calabreza defumada cortada em tiras
Fatias de bacon
Azeite de Oliva
1 colher (chá) de manteiga
1 lata de molho de tomate pronto
3 xícaras de água
Palitos de espetinho / dente
Preparo:
Passe o pó do creme de cebola no frango. (na parte que vai ser recheada)
Coloque a fatia do bacon, no comprimento do filé.
Vá distribuindo os outros ingredientes. Não encha muito.
Por fim, coloque um fio de azeite. Feche como se estivesse enrolando um rocambole.
Feche com os palitos. Retire o excesso do palito. O certo mesmo era prender com um barbante (mas eu não tinha resrs). Passe esses "rocamboles" de novo no pó do creme de cebola.
Aqueça o azeite com a manteiga. Frite o alho. Distribua os frangos. coloque a água delicadamente. Acrescente o molho por cima. Feche a panela, e cozinhe por 25 minutos. Tire a pressão, verifique se está cozido, e se ainda tem água. Se não tiver coloque mais um pouquinho. Feche, cozinhe por mais 10 minutos.
Sirva com arroz branco. Rende 2 porções grandes.
Fonte: Eu
Ingredientes:
1 pacote de rosquinhas de coco (150g)
2 colheres (sopa) margarina
2 pacotes de coco (110 g)
2 latas de leite condensado
Preparo:
No liquidificador, triture os biscoitos até formar uma farinha.
Junte a margarina e misture bem, até formar uma farof. Unte e forre com o papel manteiga uma assadeira de 22cm x 23cm. Espalhe a farofa pressionando bem com as mãos, forrando todo o fundo a assadeira. Por cima distribua o coco ralado e o leite condensado. Asse no forno pré aquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados, rende 25 unidades.
1 pacote de rosquinhas de coco (150g)
2 colheres (sopa) margarina
2 pacotes de coco (110 g)
2 latas de leite condensado
Preparo:
No liquidificador, triture os biscoitos até formar uma farinha.
Junte a margarina e misture bem, até formar uma farof. Unte e forre com o papel manteiga uma assadeira de 22cm x 23cm. Espalhe a farofa pressionando bem com as mãos, forrando todo o fundo a assadeira. Por cima distribua o coco ralado e o leite condensado. Asse no forno pré aquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados, rende 25 unidades.
Fonte: Magali
Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho picado
400 g de carne cortada em tiras finas ( mignon ou alcatra)
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de vinho branco seco
1 lata de molho de tomate
1 tablete de caldo de legumes
2 ¹/² xícaras (chá) de água quente
300 g de macarrão tipo penne
Salsa picada a gosto
Preparo:
Na panela de pressão, aqueça o óleo, frite a cebola, o alho e a carne. Acrescente o sal e a pimenta. Aos poucos, junte o vinho e deixe cozinhar por 2 minutos.
Adicione o molho de tomate e o caldo de legumes diluído na água quente. Junte o macarrão, misture delicadamente. Tampe a panela e cozinhe 5 minutos após o início da pressão.
Retire do fogo e espere sair a pressão.
Coloque num refratário e polvilhe com salsa. Sirva em seguida. Rende 4 porções
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho picado
400 g de carne cortada em tiras finas ( mignon ou alcatra)
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de vinho branco seco
1 lata de molho de tomate
1 tablete de caldo de legumes
2 ¹/² xícaras (chá) de água quente
300 g de macarrão tipo penne
Salsa picada a gosto
Preparo:
Na panela de pressão, aqueça o óleo, frite a cebola, o alho e a carne. Acrescente o sal e a pimenta. Aos poucos, junte o vinho e deixe cozinhar por 2 minutos.
Adicione o molho de tomate e o caldo de legumes diluído na água quente. Junte o macarrão, misture delicadamente. Tampe a panela e cozinhe 5 minutos após o início da pressão.
Retire do fogo e espere sair a pressão.
Coloque num refratário e polvilhe com salsa. Sirva em seguida. Rende 4 porções
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
2 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
100 g de coco ralado
5 ovos
Preparo:
Caramelize uma fôrma para pudim com o açúcar. Reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o coco ralado e os ovos. Coloque na fôrma.
Em uma panela de pressão, coloque a fôrma com o pudim e, com cuidado, acrescente água até a metade da fôrma. Tampe a panela de pressão e cozinhe 15 minutos após o inicio da pressão.
Espere sair a pressão, retire a fôrma e deixe o pudim esfriar. Desenforme e sirva gelado.
Rende 10 porções.
1 xícara (chá) de açúcar
2 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
100 g de coco ralado
5 ovos
Preparo:
Caramelize uma fôrma para pudim com o açúcar. Reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o coco ralado e os ovos. Coloque na fôrma.
Em uma panela de pressão, coloque a fôrma com o pudim e, com cuidado, acrescente água até a metade da fôrma. Tampe a panela de pressão e cozinhe 15 minutos após o inicio da pressão.
Espere sair a pressão, retire a fôrma e deixe o pudim esfriar. Desenforme e sirva gelado.
Rende 10 porções.
Fonte: Mami
Ingredientes:
1 lombo de 1,5 kg aberto em manta
Sal e pimenta a gosto
1 cenoura em tiras
15 unidades de vagem
200 g de linguiça calabresa defumada em tiras
10 azeitonas sem caroço
2 colheres de (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 ramo de alecrim
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
2 xícaras (chá) de caldo de carne
Preparo:
Tempere a carne com o sal e a pimenta. Sobre a manta, distribua as tiras de cenoura, as vagens, as tiras de linguiça e as azeitonas.
Enrole como um rocambole e amarre com barbante fino. Em uma panela de pressão, aqueça a manteiga e o óleo. Junte a cebola, o alho, o alecrim e doure a carne colocando aos poucos o suco de maracujá. Adicione o caldo de carne quente, tambpe a panela e em fogo brando, cozinhe por 50 minutos após o inicio da pressão.
Espere sair a pressão, abra a panela e verifique se a carne está macia.
Se for preciso cozinhe por mais alguns minutos sem a tampa. Coloque a carne em uma travessa e salpique com alecrim a gosto.
Fatie e sirava com o molho que ser formou da panela. Serve 10 porções.
1 lombo de 1,5 kg aberto em manta
Sal e pimenta a gosto
1 cenoura em tiras
15 unidades de vagem
200 g de linguiça calabresa defumada em tiras
10 azeitonas sem caroço
2 colheres de (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 ramo de alecrim
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
2 xícaras (chá) de caldo de carne
Preparo:
Tempere a carne com o sal e a pimenta. Sobre a manta, distribua as tiras de cenoura, as vagens, as tiras de linguiça e as azeitonas.
Enrole como um rocambole e amarre com barbante fino. Em uma panela de pressão, aqueça a manteiga e o óleo. Junte a cebola, o alho, o alecrim e doure a carne colocando aos poucos o suco de maracujá. Adicione o caldo de carne quente, tambpe a panela e em fogo brando, cozinhe por 50 minutos após o inicio da pressão.
Espere sair a pressão, abra a panela e verifique se a carne está macia.
Se for preciso cozinhe por mais alguns minutos sem a tampa. Coloque a carne em uma travessa e salpique com alecrim a gosto.
Fatie e sirava com o molho que ser formou da panela. Serve 10 porções.
Fonte: Net
Peixe:
2 kg Postas de Salmão ou um peixe de carne firme
Suco de 2 limões grandes
Batatas cortadas em rodelas de 1 cm (cruas)
Batatas cortadas em rodelas para enfeitar (cruas)
Creme especial:
Ingredientes:
4 dentes de alho amassado
2 cebolas cortadas em tamanhos grandes
1 pimentão cortado em pedaços grandes
3 tomates inteiros cortados em tamanhos grandes
1 caldo (pode ser o galinha mesmo)
Uma pitada de sal
Ingredientes p/ depois do cozimento do creme:
2 colheres de massa de tomate
2 colheres de maionese
2 colheres de molho inglês
2 colheres de molho inglês
Preparo do creme especial:
Deixe cozinhar até ficar um molho bem grosso. Após esfriar um pouco bater no
liquidificador com 2 colheres de massa de tomate e 3 colheres de maionese.
Preparo do Salmão:
Tempere as postas de salmão com o suco limão, alho e sal ou tempero pronto de peixe e reserve.
Cuidado com o sal.
Untar a forma com óleo comum, (coloque 1 fio de óleo num guardanapo de papel)
forrar com batatas em rodelas, ( cortadas 1 cm +/-; cruas).
Regá-las com azeite de oliva. Colocar as postas de salmão por cima das batatas.
Acomode algumas batatas entre uma posta e outra. Por cima do peixe passar o creme especial.
Proteja com papel alumínio e forno por 1 hora.
Sirva com arroz branco.
Quantidade serve 6 pessoas. Dica, geralmente são 2 postas grandes por pessoas.
Fonte: Silvana
Ingredientes:
1 vidro de leite de coco (200 ml)
500g de maisena
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
Margarina para untar
Preparo:
Misture o leite de coco com a maisena, o açúcar, os ovos e deixe descansar por 20 minutos. Faça bolinhas, achate com um garfo e coloque em uma assadeira untada. Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar.
Retire do forno, deixe amornar e sirva.
Rende 60 unidades
1 vidro de leite de coco (200 ml)
500g de maisena
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
Margarina para untar
Preparo:
Misture o leite de coco com a maisena, o açúcar, os ovos e deixe descansar por 20 minutos. Faça bolinhas, achate com um garfo e coloque em uma assadeira untada. Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar.
Retire do forno, deixe amornar e sirva.
Rende 60 unidades
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
100g de manteiga ou margarina
3 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 vidro de leite de coco (200ml)
Margarina para untar
100g de coco em flocos para polvilhar
Preparo:
2 latas de leite condensado
100g de coco ralado
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (chá) de essência de baunilha
Preparo:
Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até esbranquiçar. Adicione os ovos, um a um, e a essência de baunilha, bantendo por 10 minutos sem parar. Acrescente a farinha peneirada com o fermento, o leite de coco e misture. Para o recheio misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo até ferver.
Deixe esfriar. Despeje metade da massa em uma fôrma de 20cmx30cm untada., espalhe metade do recheio, cubra com a massa e o recheio restante. Leve ao forno médio por 35 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar. Polvilhe com o coco em flocos e sirva frio.
2 xícaras (chá) de açúcar
100g de manteiga ou margarina
3 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 vidro de leite de coco (200ml)
Margarina para untar
100g de coco em flocos para polvilhar
Preparo:
2 latas de leite condensado
100g de coco ralado
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (chá) de essência de baunilha
Preparo:
Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até esbranquiçar. Adicione os ovos, um a um, e a essência de baunilha, bantendo por 10 minutos sem parar. Acrescente a farinha peneirada com o fermento, o leite de coco e misture. Para o recheio misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo até ferver.
Deixe esfriar. Despeje metade da massa em uma fôrma de 20cmx30cm untada., espalhe metade do recheio, cubra com a massa e o recheio restante. Leve ao forno médio por 35 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar. Polvilhe com o coco em flocos e sirva frio.
Ingredientes:
12 espigas de milho verde
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de coco ralado fino
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (café) de sal
20 Palhas
Preparo:
Rale as espigas rente ao sabugo e bata no liquidifcador com a água até ficar homogêneo.
Transfira para uma tigela e misture o coco, o açúcar e o sal.
Dobre uma palha de milho formando um copino, coloque um pouco da massa dentro e om outra palha faça outro copinho para fechar, amarrando com barbante. Encha uma panela grande com água e espereferver. Coloque as pamonhas, uma a uma, e cozine por 40 minutos, retirando as pamonhas com uma escumadeira. Sirva quente ou fria.
Rende 10 unidades
12 espigas de milho verde
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de coco ralado fino
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (café) de sal
20 Palhas
Preparo:
Rale as espigas rente ao sabugo e bata no liquidifcador com a água até ficar homogêneo.
Transfira para uma tigela e misture o coco, o açúcar e o sal.
Dobre uma palha de milho formando um copino, coloque um pouco da massa dentro e om outra palha faça outro copinho para fechar, amarrando com barbante. Encha uma panela grande com água e espereferver. Coloque as pamonhas, uma a uma, e cozine por 40 minutos, retirando as pamonhas com uma escumadeira. Sirva quente ou fria.
Rende 10 unidades
Ingredientes:
6 bifes de alcatra
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
2 cebolas em rodelas finas
1/2 cubos de caldo de legumes
5 colheres (sopa) vinho branco seco
1 lata de creme de leite sem soro
Preparo:
Tempere os bifes com sal e pimenta e frite em uma frigideira grande com o óleo.
Transfira para uma travessa e coloque no forno quente, porém desligado.
Na mesma frigideira frite o alho e a cebola até amaciar. Junte o caldo de legumes esfarelado e o vinho. Quando levantar fervura , adicione o creme de leite e cozinhe por 1 minuto. Regue os bifes com o molho e sirva. Também fica ótimo com Filé Mignon e Patinho
6 bifes de alcatra
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
2 cebolas em rodelas finas
1/2 cubos de caldo de legumes
5 colheres (sopa) vinho branco seco
1 lata de creme de leite sem soro
Preparo:
Tempere os bifes com sal e pimenta e frite em uma frigideira grande com o óleo.
Transfira para uma travessa e coloque no forno quente, porém desligado.
Na mesma frigideira frite o alho e a cebola até amaciar. Junte o caldo de legumes esfarelado e o vinho. Quando levantar fervura , adicione o creme de leite e cozinhe por 1 minuto. Regue os bifes com o molho e sirva. Também fica ótimo com Filé Mignon e Patinho
Ingredientes:
1 pacote de massa para pastel
3 e 1/2 xícaras (chá) de queijo de minas frescal em cubos
1 colher (sopa) de óregano
Óleo para fritar
Preparo:
Misture os ingredientes do recheio em uma tigela.
Coloque o recheio sobre a massa, dobre ao meio e com o auxílio do garfo, aperte bem as bordas.
Frite em óleo quente até dourar por igual.
Escorra em papel absorvente e sirva.
Para fechar o pastel com facilidade, passe água nas bordas com a ponta dos dedos e finalize fechando com o garfo.
1 pacote de massa para pastel
3 e 1/2 xícaras (chá) de queijo de minas frescal em cubos
1 colher (sopa) de óregano
Óleo para fritar
Preparo:
Misture os ingredientes do recheio em uma tigela.
Coloque o recheio sobre a massa, dobre ao meio e com o auxílio do garfo, aperte bem as bordas.
Frite em óleo quente até dourar por igual.
Escorra em papel absorvente e sirva.
Para fechar o pastel com facilidade, passe água nas bordas com a ponta dos dedos e finalize fechando com o garfo.
Ingredientes:
1 colher ( sopa) de óleo
1 cebola média picada
300 g de carne moída
Sal, pimenta do reino e salsa picada
1 colher (chá) de colorau
1 xícara (chá) de batatas cozidas e espremidas
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 pacote de massa para pastel
Preparo:
Aqueça o óleo em fogo médio, doure a cebola e a carne até secar a água (da carne).
Tempere com sal, pimenta, salsa, colorau e retire do fogo.
Misture o purê de batatas com o requeijão até obter um creme homogêneo.
Deixe esfriar. Recheie a massa para pastel com uma porção de carne outra de creme.
Feche o pastel , aperte bem com o garfo. ( molhe a borda da massa p ficar mais fácil).
Frite em óleo quente, até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva.
1 colher ( sopa) de óleo
1 cebola média picada
300 g de carne moída
Sal, pimenta do reino e salsa picada
1 colher (chá) de colorau
1 xícara (chá) de batatas cozidas e espremidas
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 pacote de massa para pastel
Preparo:
Aqueça o óleo em fogo médio, doure a cebola e a carne até secar a água (da carne).
Tempere com sal, pimenta, salsa, colorau e retire do fogo.
Misture o purê de batatas com o requeijão até obter um creme homogêneo.
Deixe esfriar. Recheie a massa para pastel com uma porção de carne outra de creme.
Feche o pastel , aperte bem com o garfo. ( molhe a borda da massa p ficar mais fácil).
Frite em óleo quente, até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva.
Ingredientes
2 latas de milho verde escorridas (sem sal)
3 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
50 g de margarina
2 colheres de amido de milho
Preparo:
No liquidificador, bata o milho, o leite, o açúcar, os ovos, a margarina e o amido de milho.
Coloque numa fôrma caramelizada com açúcar, e asse em banho-maria no forno preaquecido a 200º, durante 1 hora. Deixe esfriar e desenforme.
Para mehor desenformar o pudim, mergulhe a forma em água quente por alguns segundos.
2 latas de milho verde escorridas (sem sal)
3 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
50 g de margarina
2 colheres de amido de milho
Preparo:
No liquidificador, bata o milho, o leite, o açúcar, os ovos, a margarina e o amido de milho.
Coloque numa fôrma caramelizada com açúcar, e asse em banho-maria no forno preaquecido a 200º, durante 1 hora. Deixe esfriar e desenforme.
Para mehor desenformar o pudim, mergulhe a forma em água quente por alguns segundos.
Fonte: Net
Ingredientes:
1 peça de picanha de 1,5 kg
2 xícaras (chá) de caldo de picanha
1/2 xícara (chá) de conhaque
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
3 dentes de alho amassados
1 cebola ralada
Pimenta a gosto.
Molho:
Molho que se formou na assadeira
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de caldo de carne
Preparo:
Em uma tigela, misture o caldo de picanha, o conhaque, o gengibre, o alho, a cebola e a pimenta.
Coloque a carne em uma travessa, tempere com a mistura, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Transfira a carne para uma assadeira, por cima, despeje o tempero, cubra com papel-alumínio e asse no forno preaquecido a 220ºC durante 1 hora e 40 minutos. Vire a carne de vez em quando para assar todos os lados.
Molho:
Em uma panela, coloque o molho qu ser formou na assadeira , a manteiga e o caldo de carne. Deixe ferver e retire do fogo.
Sirva a carne com o molho e arroz branco.
1 peça de picanha de 1,5 kg
2 xícaras (chá) de caldo de picanha
1/2 xícara (chá) de conhaque
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
3 dentes de alho amassados
1 cebola ralada
Pimenta a gosto.
Molho:
Molho que se formou na assadeira
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de caldo de carne
Preparo:
Em uma tigela, misture o caldo de picanha, o conhaque, o gengibre, o alho, a cebola e a pimenta.
Coloque a carne em uma travessa, tempere com a mistura, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Transfira a carne para uma assadeira, por cima, despeje o tempero, cubra com papel-alumínio e asse no forno preaquecido a 220ºC durante 1 hora e 40 minutos. Vire a carne de vez em quando para assar todos os lados.
Molho:
Em uma panela, coloque o molho qu ser formou na assadeira , a manteiga e o caldo de carne. Deixe ferver e retire do fogo.
Sirva a carne com o molho e arroz branco.
Fonte: Net
Ingredientes
500 g de talharim cozido al dente
4 colheres de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
500 g camarões limpos
5 tomates sem pele e sementes
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 xícara de azeitonas picads
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
Preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o camarão, o sal e a pimenta. Frite até secar a água que se forma.
No liquidificador, bata os tomates e junte ao camarão. Acrescente o creme de leite, a azeitona e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo e polvilhe a salsa.
Em uma travessa, coloque o talharim e, por cima o molho. Sirva em seguida com o queijo parmesão ralado.
500 g de talharim cozido al dente
4 colheres de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
500 g camarões limpos
5 tomates sem pele e sementes
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 xícara de azeitonas picads
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
Preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o camarão, o sal e a pimenta. Frite até secar a água que se forma.
No liquidificador, bata os tomates e junte ao camarão. Acrescente o creme de leite, a azeitona e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo e polvilhe a salsa.
Em uma travessa, coloque o talharim e, por cima o molho. Sirva em seguida com o queijo parmesão ralado.
Fonte: Net
Ingredientes:
500g de peixe tipo filé ou postas
1 limão siciliano
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sobremesa) rasa de sal
1 dente de alho amassado
3 ramos de alecrim
Preparo:
Tempere o peixe com alho amassado, metade do azeite, raspas da casca de meio limão siciliano, um ramo de alecrim amassado e sal.
Leve ao forno em travessa refratária, untada com pouco óleo, com rodeals de limão siciliano por baixo de cada pedaço de peixe. Cubra com papel-alumínio e mantenh o fogo moderado, até assar.
Deixe corar levemente. Retire do forno, regue com azeite e sirva. Rende 2 porções.
500g de peixe tipo filé ou postas
1 limão siciliano
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sobremesa) rasa de sal
1 dente de alho amassado
3 ramos de alecrim
Preparo:
Tempere o peixe com alho amassado, metade do azeite, raspas da casca de meio limão siciliano, um ramo de alecrim amassado e sal.
Leve ao forno em travessa refratária, untada com pouco óleo, com rodeals de limão siciliano por baixo de cada pedaço de peixe. Cubra com papel-alumínio e mantenh o fogo moderado, até assar.
Deixe corar levemente. Retire do forno, regue com azeite e sirva. Rende 2 porções.
Fonte: Vida Natural
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farina de trigo integral
1 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 ovo
1/3 de xícara (chá) de mel
3/4 de xícara (chá) manteiga
1 colher (sopa) de pólen
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (chá) de canela em pó
Preparo:
Misture a farinha, o amido de milho, o açúcar e o bicarbonato. Depois, acrescente os outros ingredientes.
Amasse bem com as mãos. Enrole a massa e corte em pedaços pequenos.
Distribua em uma assadeira untada. Leve ao forno por 20 minutos. Sirva frio. Rende 60 bolachas.
2 xícaras (chá) de farina de trigo integral
1 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 ovo
1/3 de xícara (chá) de mel
3/4 de xícara (chá) manteiga
1 colher (sopa) de pólen
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (chá) de canela em pó
Preparo:
Misture a farinha, o amido de milho, o açúcar e o bicarbonato. Depois, acrescente os outros ingredientes.
Amasse bem com as mãos. Enrole a massa e corte em pedaços pequenos.
Distribua em uma assadeira untada. Leve ao forno por 20 minutos. Sirva frio. Rende 60 bolachas.
Fonte: Vida Natural
Ingredientes:
500g de tofu cortado em cubos
100g de azeitonas pretas picadas
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
3 tomates sem pele e sem sementes picados
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (café) de sal
Cebolinha para decorar
Preparo:
Coloque o tofu e as azeitonas em uma tigela.
Doure o alho no azeite, junte os tomates, tempere com a pimenta e o sal e deixe refogar por 5 minutos.
Retire e meisture ao tofu reservado
Sirva com torradinhas.
Esta receita preparada com tofu contém 169 calorias por porção.
Se substituir por provolone, prato ou parmesão, serão 304 calorias por porção.
500g de tofu cortado em cubos
100g de azeitonas pretas picadas
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
3 tomates sem pele e sem sementes picados
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (café) de sal
Cebolinha para decorar
Preparo:
Coloque o tofu e as azeitonas em uma tigela.
Doure o alho no azeite, junte os tomates, tempere com a pimenta e o sal e deixe refogar por 5 minutos.
Retire e meisture ao tofu reservado
Sirva com torradinhas.
Esta receita preparada com tofu contém 169 calorias por porção.
Se substituir por provolone, prato ou parmesão, serão 304 calorias por porção.
Ingredientes:
300g de chocolate meio amargo picado
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) café solúvel
1 envelope de gelatina sem sabor
1 lata de creme de leite sem soro
Preparo:
Em uma panela, coloque o chocolate, o leite e o café.
Leve ao fogo até derreter totalmente o chocolate.
Deixe esfriar.
Misture a gelatina, hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, e o creme de leite.
Coloque em uma fôrma untada com um pouco de óleo e leve à geladeira até firmar. Desenforme na hora de servir.
Decore com raspas de chocolate e cerejas
300g de chocolate meio amargo picado
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) café solúvel
1 envelope de gelatina sem sabor
1 lata de creme de leite sem soro
Preparo:
Em uma panela, coloque o chocolate, o leite e o café.
Leve ao fogo até derreter totalmente o chocolate.
Deixe esfriar.
Misture a gelatina, hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, e o creme de leite.
Coloque em uma fôrma untada com um pouco de óleo e leve à geladeira até firmar. Desenforme na hora de servir.
Decore com raspas de chocolate e cerejas
Fonte: Net
Ingredientes:
100 gr de manteiga
3 colheres (sopa) azeite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1/2 pimentão vemelho cortado em cubinhos
1 abobrinha cortada em cubos
2 cenouras raladas grossas
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadinhas
Sal e pimenta a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de milho
2 ovos cozidos
Preparo:
100 gr de manteiga
3 colheres (sopa) azeite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1/2 pimentão vemelho cortado em cubinhos
1 abobrinha cortada em cubos
2 cenouras raladas grossas
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadinhas
Sal e pimenta a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de milho
2 ovos cozidos
Preparo:
Em uma panela, derreta a manteiga e junte o azeite. Doure a cebola e o alho.
Junte o pimentão, a abobrinha, a cenoura, a azeitona, o sal e a pimenta.
Refogue por aproximadamente 3 minutos. Misture delicadamente a farinha de milho até formar uma farofa bem úmida. Desligue o fogo. Pegue uma peneira, e coloque os ovos dentro dela. Com uma colher vá "peneirando" os ovos.
Sirva com frango assado e salada de tomates.
Fonte: Net
Ingredientes:
1 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
4 dentes de alho picado
1 kg de postas de cação
300g de camarão médio limpo
1 xícara de suco de 1 limão
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 pimentão amarelo cortado em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
4 tomates sem pele e sementes picados
Coentro picado e sal a gosto
Pimenta dedo de moça picadinha
1 vidro de leite de coco
Azeite a gosto
Preparo:
Tempere o cação com sal e deixe marinado por 10 minutos em 1/2 xícara de limão.
Com a outra metade do suco, deixe o camarão marinado por 10 minutos.
Em uma panela grande, aqueça o óleo de dendê, doure a cebola e o alho. Altere camadas:
Postas - Camarão - as três cores de pimentões - o tomate, o coentro e a pimenta. Acerte o sal. Cuidado hein....
Regue cada camada com azeite.
Por último, regue com leite de coco e acrescente o sal. Deixe no fogo durante 20 minutos.
Sirva com arroz branco.
1 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
4 dentes de alho picado
1 kg de postas de cação
300g de camarão médio limpo
1 xícara de suco de 1 limão
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 pimentão amarelo cortado em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
4 tomates sem pele e sementes picados
Coentro picado e sal a gosto
Pimenta dedo de moça picadinha
1 vidro de leite de coco
Azeite a gosto
Preparo:
Tempere o cação com sal e deixe marinado por 10 minutos em 1/2 xícara de limão.
Com a outra metade do suco, deixe o camarão marinado por 10 minutos.
Em uma panela grande, aqueça o óleo de dendê, doure a cebola e o alho. Altere camadas:
Postas - Camarão - as três cores de pimentões - o tomate, o coentro e a pimenta. Acerte o sal. Cuidado hein....
Regue cada camada com azeite.
Por último, regue com leite de coco e acrescente o sal. Deixe no fogo durante 20 minutos.
Sirva com arroz branco.
Fonte: Eu
Ingredientes:
250 gr de arroz próprio para risoto
1kg de camarão limpo ( deixar no suco de 2 limões por 15 minutos)
1 cebola picada (metade pro arroz e a outra pro camarão)
1 dente de alho amassado e picado
1 pacote de queijo ralado
2 colheres de requeijão
1 caixa de creme de leite
2 cubos de caldo de camarão dissolvidos em 4 colheres de água quente.
1/2 xícara de vinho branco seco
1 colher (café) de manteiga (não cheia)
2 colher de (chá) de azeite
Sal para corrigir
Pimenta, Salsinha e cebolinha
Preparo:
Coloque em uma panela a manteiga e o azeite, acrescente a cebola, deixe fritar e acrescente o alho.
Em seguida acrescente o arroz (já lavado), e frite um pouquinho.
Acrescente, o vinho, (deixe evaporar por uns 2 minutinhos) 2 colheres do caldo dissolvido e a água para cozinhar.
Depois de cozido o arroz, desligue e reserve.
Em uma frigideira alta, frite a cebola ( 1 pontinha de colher de manteiga x 2 de azeite), acrescente os camarões, a pimenta, salsinha e cebolinha (se quiser) em seguida o restante do caldo dissolvido. Cozinhe até ficar macio ( uns 5 minutos). Acrescente o arroz reservado, o queijo ralado e o requeijão. Corrija o sal.
C U I D A DO.
Deixe ferver por uns minutos, desligue e acrescente o creme de leite.
Sirva quente acompanhado por torradinhas.
Para esquentá-lo novamente (se sobrar rsrsr) acrescente 1/2 xícara de leite.
Dica: Se quiser mais cremoso, acrescente mais creme de leite. Porém o sabor ficará bem acentuado.
Foto e Receita: Euzinha
Ingredientes:
1 pacote de pão de fôrma sem casca (500g)
250 g de requeijão cremoso
500 g de maionese
Ingredientes do Recheio de Cenoura
1 cenoura média ralada grossa
1 xícara (de chá) de ricota amassada
1/2 xícara (de chá) de maionese
Sal e pimenta do reino branca a gosto
Cheiro verde picado a gosto
Ingredientes do Recheio de Frango ou Atum
1 colher de (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena picada
2 xícaras de frango cozido e desfiado OU 2 xícaras de atum
1 tomate sem sementes e picado
1/2 lata de milho em conserva escorrido
1 colher (de café) de colorau SE O RECHEIO FOR DE FRANGO
1 coher (de café) de shoyo SE O RECHEIO FOR DE ATUM
Sal e pimenta do reino branca a gosto
Cheiro verde picado a gosto
Preparo:
1 pacote de pão de fôrma sem casca (500g)
250 g de requeijão cremoso
500 g de maionese
Ingredientes do Recheio de Cenoura
1 cenoura média ralada grossa
1 xícara (de chá) de ricota amassada
1/2 xícara (de chá) de maionese
Sal e pimenta do reino branca a gosto
Cheiro verde picado a gosto
Ingredientes do Recheio de Frango ou Atum
1 colher de (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena picada
2 xícaras de frango cozido e desfiado OU 2 xícaras de atum
1 tomate sem sementes e picado
1/2 lata de milho em conserva escorrido
1 colher (de café) de colorau SE O RECHEIO FOR DE FRANGO
1 coher (de café) de shoyo SE O RECHEIO FOR DE ATUM
Sal e pimenta do reino branca a gosto
Cheiro verde picado a gosto
Preparo:
Para preparar o recheio de cenoura, misture todos os ingredientes em um recipiente. Reserve. Para fazer o recheio de frango ou atum, aqueça o óleo e refogue levemente o aho e a cebola. Depois adicione o colorau ou o shoyo e o tomate, misture e deixe refogar por 2 minutos. Acrescente o frango ou atum, o milho, o sal e a pimenta e misture bem. Desligue o fogo e junte o cheiro-verde. Deixe esfriar e reserve.
Para montar o bolo, forre uma fôrma para bolo inglês grande com papel alumínio. Em seguida, forre o fundo e as laterais com pão de fôrma e espalhe o requeijão por cima. Depois, distribua o recheio de cenoura no fundo, faça mais uma camada de pão com requeijão e cubra com o recheio de frango ou atum.
Finalize com outra camada de pão de fôrma, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas. Retire da geladeira, desenforme o bolo em uma travessa grande e cubra-o com maionese. Por fim decore-o a gosto. 10 porções.
Fonte: Beth Gondarez
Ingredientes:
1 peito de frango grande (aprox. 500 gr)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de tomate sem pele e sem sementes
Azeitonas picadas
1 lata de milho em conserva escorrido
1 lata de ervilha em conserva escorrida
1 tablete de caldo de galinha
Temperos a gosto
1 kg de batata
200 grs de requeijão cremoso
Queijo mussarela cortado em fatias a gosto
Arroz branco ( para servir )
Preparo:
Cozinhe o frango e desfie-o depois de frio. Em seguida, reserve um pouco do caldo do cozimento e leve ao fogo com a cebola, o alho e o tomate. Acrescente o frango desfiado, a azeitona, o milho e a ervilha. A parte, dissolva o caldo de galinha em água quente e junte à panela do refogado deixando cozinar por cerca de 15 minutos ou até sercar o líquido. Se necessário, adicione sal. Reserve. Feito isso, cozinhe as batatas, esprema-as e tempere a gosto. Então, unte um refratário com o requeijão, disponha o frango refogado por cima e cubra com o purê de batata. Para finalizar, disponha as fatias de queijo mussarela por cima e leve ao forno pré aquecido em temperatura média até derreter. Sirva com arroz branco. 6 porções.
1 peito de frango grande (aprox. 500 gr)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de tomate sem pele e sem sementes
Azeitonas picadas
1 lata de milho em conserva escorrido
1 lata de ervilha em conserva escorrida
1 tablete de caldo de galinha
Temperos a gosto
1 kg de batata
200 grs de requeijão cremoso
Queijo mussarela cortado em fatias a gosto
Arroz branco ( para servir )
Preparo:
Cozinhe o frango e desfie-o depois de frio. Em seguida, reserve um pouco do caldo do cozimento e leve ao fogo com a cebola, o alho e o tomate. Acrescente o frango desfiado, a azeitona, o milho e a ervilha. A parte, dissolva o caldo de galinha em água quente e junte à panela do refogado deixando cozinar por cerca de 15 minutos ou até sercar o líquido. Se necessário, adicione sal. Reserve. Feito isso, cozinhe as batatas, esprema-as e tempere a gosto. Então, unte um refratário com o requeijão, disponha o frango refogado por cima e cubra com o purê de batata. Para finalizar, disponha as fatias de queijo mussarela por cima e leve ao forno pré aquecido em temperatura média até derreter. Sirva com arroz branco. 6 porções.
Fonte: Ivete Feitosa
Ingredientes:
200 ml de creme de leite
1 lata de seleta de legumes escorrida
1 lata de milho em conserva escorrida
1 lata de shiitake picado
1 lata de palmito em conserva picado (aprox. 500 grs)
1 peito de frango grande cozido e desfiado
250g de maionese
Azeitonas verdes picadas
Salsinha e cebolinha picada a gosto
Sal a gosto
Margarina (p/ untar)
150 gr de queijo mussarela ralado grosso (p/ polvilhar)
Preparo:
200 ml de creme de leite
1 lata de seleta de legumes escorrida
1 lata de milho em conserva escorrida
1 lata de shiitake picado
1 lata de palmito em conserva picado (aprox. 500 grs)
1 peito de frango grande cozido e desfiado
250g de maionese
Azeitonas verdes picadas
Salsinha e cebolinha picada a gosto
Sal a gosto
Margarina (p/ untar)
150 gr de queijo mussarela ralado grosso (p/ polvilhar)
Preparo:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes, exceto o queijo mussarela ralado. Em seguida, disponha a mistura obtida em um refratário redondo (20 cm de diâmetro) untado, e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 20 a 25 minutos. Retire do forno, polvilhe o queijo mussarela por cima e espere derreter. Sirva com arroz ou batata palha.
Fonte: Beth Gondarez
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de óleo de milho
1 xícara de leite
4 ovos (claras e gemas separadas)
1/2 maço grande de escarola refogada
8 fatias finas de queijo prato (80 g)
1 tomate cortado em cubos e temperado com sal e pimenta-do-reino
Preparo:
Doure a farinha de trigo em 5 colheres (sopa) de óleo. Aos poucos, acrescente o leite e cozinhe por 3 minutos, sem parar de mexer. Retire do fogo e, assim que esfriar, misture as gemas. Em seguida, incorpore as claras em neve e misture delicadamente. Com o óleo restante, unte uma forma para rocambole (33 cm x 23 cm) e cubra com papel-manteiga. Despeje a massa e leve para assar em forno baixo por cerca de 25 minutos ou até dourar. Retire e desenforme em um pano de prato umedecido. Recheie com a escarola, o queijo e o tomate. Enrole. Sirva quente no lanche da tarde ou no jantar.
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de sal
Manteiga para untar
Recheio:
1 xícara (chá) de beterraba cozida cortada em cubos pequenos
1 xícara (chá) de ervilhas frescas
3 tomates sem spele e sem sementes picados
1 cebola pequena picadinha
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 cenouras cortadas em cubos
2 colheres de abobrinha (branca) em cubos bem pequenos
2 xícaras (chá) de muzzarella ralada
Sal e pimenta do reino à gosto
Preparo:
Misture todos os ingredientes do recheio, tempere com sal e pimenta, e reserve.
Bata os ingredientes da massa no liquidificador e despeje metade em uma forma de 30cm de diâmetro.
O restante da massa, misture com o recheio e distribua na forma. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 45 minutos, ou até dourar.
*A receita original, diz pra colocar a metade da massa na forma, colocar o recheio e depois o restante da massa por cima.
Rendimento: 8 porções
Fonte: Net - Adaptado por Mim
Ingredientes:
2 bifes do miolo da alcatra (espessura de 1 dedo)
sal, pimenta-do-reino moída e cominho a gosto
2 ovos misturados com 1/2 xícara (chá) de água, sal e pimenta-do-reino moída a gosto (para empanar)
3 xícaras (chá) de farinha de fubá ou produto similar para empanar
óleo para fritar os bifes
1 litro de molho caseiro
400g de queijo mussarela ralado ou fatiado
queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
tempero verde a gosto picadinho
1 cebola de cabeça média picadinha
6 dentes de alho picados e amassados
orégano a gosto
Molho caseiro:
1kg de tomates
1 litro de água
30g de manteiga
40g de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto
200g de presunto cortado em tirinhas
100g de cogumelos fatiados
1 lata de ervilha
2 tabletes de caldo de carne
Preparo dos bifes:
Molho Caseiro:
Num refratário oval, faça camadas da seguinte forma:
- molho caseiro
- um bife empanado e frito
- metade do queijo mussarela
- molho caseiro
- o outro bife empanado e frito
- a outra metade do queijo mussarela
- o restante do molho caseiro
- polvilhe por cima da última camada do molho orégano a gosto
Leve para o forno 180ºC por +/- 15 minutos. Retire do forno, sirva com queijo parmesão ralado polvilhado a gosto e acompanhe com arroz e batatas fritas.
2 bifes do miolo da alcatra (espessura de 1 dedo)
sal, pimenta-do-reino moída e cominho a gosto
2 ovos misturados com 1/2 xícara (chá) de água, sal e pimenta-do-reino moída a gosto (para empanar)
3 xícaras (chá) de farinha de fubá ou produto similar para empanar
óleo para fritar os bifes
1 litro de molho caseiro
400g de queijo mussarela ralado ou fatiado
queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
tempero verde a gosto picadinho
1 cebola de cabeça média picadinha
6 dentes de alho picados e amassados
orégano a gosto
Molho caseiro:
1kg de tomates
1 litro de água
30g de manteiga
40g de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto
200g de presunto cortado em tirinhas
100g de cogumelos fatiados
1 lata de ervilha
2 tabletes de caldo de carne
Preparo dos bifes:
Limpe bem os bifes. Em um recipiente que possa ser fechado,tempere-os com sal, pimenta e cominho a gosto, depois acrescente a cebola, os dentes de alho, tempero verde e um pouco de azeite de oliva, misture bem e deixe tomar gosto por meia hora no mínimo.
Retire bem a cebola, o alho, o tempero verde e o azeite de oliva dos bifes e reserve, depois passe cada bife na mistura de ovos com água, sal e pimenta-do-reino. Depois passe-os na farinha de fubá ou similar e aperte bem. Numa frigideira grande com óleo, frite bem os bifes dos dois lados. Reserve-os.
Molho Caseiro:
Numa panela em fogo médio, com água, coloque os tomates e o caldo de carne, deixando ferver por 15 minutos. Retire do fogo,transfira os tomates cozidos para um liqüidificador e bata.
Reserve.Refogue o tempero dos bifes com a manteiga. Volte o molho coado para o fogo, acrescente o tempero refogado, o queijo parmesão, o sal e a pimenta-do-reino e deixe ferver por 30 minutos.
Por último acrescente os cogumelos, presunto em tirinhas e as ervilhas, deixando cozinhar ainda por uns 5 minutos. Caso seja necessário, engrosse um pouco o molho com amido de milho.
Num refratário oval, faça camadas da seguinte forma:
- molho caseiro
- um bife empanado e frito
- metade do queijo mussarela
- molho caseiro
- o outro bife empanado e frito
- a outra metade do queijo mussarela
- o restante do molho caseiro
- polvilhe por cima da última camada do molho orégano a gosto
Leve para o forno 180ºC por +/- 15 minutos. Retire do forno, sirva com queijo parmesão ralado polvilhado a gosto e acompanhe com arroz e batatas fritas.
Fonte: Ézio Martins Faccini
O boi permite 21 tipos de cortes entre os considerados de "primeira" e os de "segunda". Essas qualificações são geradas pelos próprios cortes; os valores nutritivos são os mesmos. Sua carne é boa fonte de proteína, fósforo, ferro e de vitaminas do Complexo B. A idade do gado abatido influi no sabor e na textura da carne, embora a maciez dependa muito do corte.
Quando alguém lhe convidar para convidar para comer uma carne de vitela, aceite imediatamente. A vitela é o boi com menos de 4 meses de idade. Sua carne é mais tenra, de cor clara e pouco gordurosa. Tem as mesmas propriedades nutritivas que a carne de boi, porém é mais fácil de digerir. E como tem menos gordura, é aconselhada nas dietas de emagrecimento. Não se esqueça, porém, de agradecer ao convite!
Para evitar desperdícios, calcule sua compra corretamente.
A tabela é esta:
Carne sem osso - 175 gramas por pessoa.
Carne com osso - 300 gramas por pessoa.
Para o churrasco a quantidade aumenta para 500 a 600 gramas se for servida apenas a carne ou 400 a 500 gramas se for acompanhada por saladas, pães ou mandiocas.
Cada corte é uma dádiva, que você usa bem ou mal, tira proveito ou não. Há cortes para diferentes destinações. Para melhorar sua arte culinária. Ponha o pedaço certo em sua receita.
Para assar:
Rosbife, bisteca com osso, miolo de alcatra, picanha, maminha, coxão duro ou mole, lagarto, patinho e ponta-de-costela.
Para refogar:
Cupim, acém, bisteca, patinho, fraldinha, capa de filé e filé de costela.
Para ensopar:
Além dos que servem para refogar, entram rabo, tutano, ponta de agulha, aba de filé, peito e carne moída.
Para fritar:
Contrafilé, patinho, coxão mole, alcatra e filé mignon.
É bom conhecer os cortes todos. Certamente esse conhecimento irá ajudar nas horas de crise, falta de carne, etc.
15. Maminha
16. Fraldinha
17. Patinho
18. Coxão Duro
19. Coxão Mole
20. Lagarto
Quando alguém lhe convidar para convidar para comer uma carne de vitela, aceite imediatamente. A vitela é o boi com menos de 4 meses de idade. Sua carne é mais tenra, de cor clara e pouco gordurosa. Tem as mesmas propriedades nutritivas que a carne de boi, porém é mais fácil de digerir. E como tem menos gordura, é aconselhada nas dietas de emagrecimento. Não se esqueça, porém, de agradecer ao convite!
Para evitar desperdícios, calcule sua compra corretamente.
A tabela é esta:
Carne sem osso - 175 gramas por pessoa.
Carne com osso - 300 gramas por pessoa.
Para o churrasco a quantidade aumenta para 500 a 600 gramas se for servida apenas a carne ou 400 a 500 gramas se for acompanhada por saladas, pães ou mandiocas.
Cada corte é uma dádiva, que você usa bem ou mal, tira proveito ou não. Há cortes para diferentes destinações. Para melhorar sua arte culinária. Ponha o pedaço certo em sua receita.
Para assar:
Rosbife, bisteca com osso, miolo de alcatra, picanha, maminha, coxão duro ou mole, lagarto, patinho e ponta-de-costela.
Para refogar:
Cupim, acém, bisteca, patinho, fraldinha, capa de filé e filé de costela.
Para ensopar:
Além dos que servem para refogar, entram rabo, tutano, ponta de agulha, aba de filé, peito e carne moída.
Para fritar:
Contrafilé, patinho, coxão mole, alcatra e filé mignon.
É bom conhecer os cortes todos. Certamente esse conhecimento irá ajudar nas horas de crise, falta de carne, etc.
1. Peito
2. Pescoço
3. Cupim
4. Acém
5. Braço
6. Ossobuco
7. Capa de Filé
8. Aba de Filé
9. Ponta de Agulha
10. Noix (Filé de costela)
11. Contra Filé
12. File c Mignon
13. Picanha
14. Alcatra 15. Maminha
16. Fraldinha
17. Patinho
18. Coxão Duro
19. Coxão Mole
20. Lagarto
Fonte: Net
Para o bife de uso diário, são usados os cortes de primeira, carnes mais macias, geralmente a alcatra e o contrafilé. Dependendo dos hábitos, também são aceitáveis o coxão mole e o patinho, menos macios. Para dias especiais, os bifes de filé mignon, de longe, a carne mais macia, mas também a mais cara, custando o dobro do contrafilé.
Como escolher:
Observe bem a gordura da carne, antes de comprar. Deve ser clara. Se estiver amarela, o animal era velho e a carne será dura, qualquer peça que adquira.
Bifes de contrafilé: são fáceis de reconhecer, pois possuem aquela gordurinha cobrindo a maior parte de um dos lados. Temos como variação desse corte, o T-bone steack, que tem um osso em forma de T atravessando-o. Nos açougues também encontramos as bistecas ou chuletas que são meios t-bones e servem, perfeitamente para bifes, apesar de serem cortes mais para churrascos.
Bifes de alcatra: É um corte grande e terá que recortá-los para adequá-los às suas necessidades. Carne magra e saborosa.
Bifes de patinho: também é um corte grande, dependendo de ser recortado no tamanho necessário. Geralmente, é mais indicado para bifes à milanesa (bem finos), enrolados e outros que, depois da fritura, sejam cozidos. Com a onda light, entretanto, seu uso mudou significativamente, porque é uma carne magra, apesar de mais rija. Não tem sabor marcante.
Bifes de coxão mole: São grandes, também. Um pouco mais macio que o patinho, muito saborosos. Possui gordura entremeada à carne.
Bifes de filé mignon: São, geralmente retirados da parte mais fina do filé mignon. São os mais macios, mas, em compensação, não os mais saborosos. O que lhes dá o sabor é o molho que os acompanhará. Da parte mais larga da peça, também pode cortar os bifes, mas faça-o perpendicularmente ao sentido das fibras e depois achate-o para tomar o formato, com as mãos.
Não use martelo para achatar ou amaciar os bifes, pois, ao romper as fibras, prejudica-se o sabor e a textura da carne.
Fonte: CyberCook
Dicas de preparo os bifes:
Retire a carne da geladeira com 30 minutos de antecedência. Passe sal e um pouco de pimenta-do-reino sobre cada fatia, de 2 a 3 minutos antes de levar à frigideira.
A pimenta deve ser moída na hora, pois as pré-moídas perdem logo o aroma, mantendo apenas o gosto ardido.
Aqueça bem a frigideira, unte-a com um pouco de óleo, ou manteiga e óleo, meio a meio, ou ainda manteiga e azeite. Somente manteiga queima, mas misturada ao óleo, isso não acontece.
Nunca coloque mais que duas fatias de carne por frigideira, para que o bife já comece tostando e não soltando suco, no qual fatalmente cozinharia.
A técnica para todas as carnes grelhadas é a de tostar rapidamente os dois lados para que as superfícies fiquem seladas, mantendo toda a suculência desejada.
Lembre-se: carne suculenta é sinônimo de carne saborosa.
Tendo os dois lados selados, pode-se abaixar o fogo e esperar que a carne chegue ao ponto desejado. Uma forma de se saber o ponto é apertando a carne, enquanto grelha, com as costas de um garfo e observar: quanto mais elástica a superfície, menos passada, quanto mais firme, mais bem passada.
Como referência, podemos afirmar que uma carne com 2 cm de espessura leva, para chegar ao ponto, aproximadamente 5 minutos de cada lado.
Fonte: Istivan Wessel.
BRUSCHETTA ALLA ROMANA
Ingredientes ( 4 pessoas )
16 Fatias de pão italiano, cortadas com 1cm de espessura
06 Peperoncini italianos secos ou pimenta calabresa nacional
03 Dentes de alho inteiros
16 Lâminas de presunto cru, tipo Parma
Óleo de oliva extravirgem, a gosto
Preparo:
Toste as fatias de pão em assadeira, no forno, deixando o pão macio no meio. Esfregue nas fatias de pão ( ainda quentes ) o alho e, depois, o peperoncino, até ficarem bem impregnadas. Regue com óleo de oliva extravirgem, o suficiente para penetrar bem nas bruschette. Sirva cada fatia com uma lâmina de presunto cru por cima.
TOMATES VERDES FRITOS
Ingredientes ( 4 pessoas )
04 tomates caquis verdes, de tamanho médio, com as cascas
Fubá, suficiente para envolver os tomates.
Bacon, quanto necessário
Sal e pimenta do reino a gosto
Ramos de salsinha para decorar
Preparo:
Corte os tomates em fatias de aproximadamente dois dedos de espessura e tempere-as com sal e pimenta. Envolva-as no fubá. Cubra o fundo de uma frigideira larga com pedaços de bacon. Leve-a ao fogo. Frite as fatias no bacon quente, de ambos os lados, até dourarem. Retire-as, escorrendo-as em papel toalha. Em cima das fatias de tomate, distribua lâminas do bacon usado na fritura. Decore com ramos de salsinha. Sirva junto com cerveja gelada.
BERINGELA ASSADA
Ingredientes ( 6 pessoas )
04 Beringelas com casca
04 Colheres de sopa de água com sal
04 Xícaras de café de azeite de oliva português
02 Colheres de sopa de orégano
Óleo para untar a forma
Decoração:
Folhas de alface, rúcula e agrião
Tomate cereja a gosto
Tomate comum
Azeitonas a gosto
Pimentões vermelhos a gosto
Preparo:
Corte as beringelas ao comprido, em fatias não muito finas. Coloque-as de molho na água com sal durante dez minutos. Deixe as fatias escorrendo, em pé, no escorredor de massa. Depois seque-as com uma toalha de papel. Unte uma assadeira ( não aderente ) com óleo. Disponha as beringelas na assadeira e asse-as em forno médio, pelo período de duas horas. Quando começarem a assar, pulverize-as com o orégano, vá regando-as com o azeite e virando-as de vez em quando. Caso fiquem secas, regue-as com um pouco mais de azeite.
Montagem:
Arrume em uma saladeira ou prato a alface, a rúcula e o agrião. Coloque as beringelas e decore-as com tomate-cereja, rosas de tomate comum e azeitonas. Espete os pimentões em um garfo e asse-os na chama do fogão, até ficarem pretos. Raspe a casca preta, corte os pimentões em fatias ao comprido e junte-os ao prato.
ALCACHOFRAS AO MOLHO
Ingredientes ( 4 pessoas )
04 Alcachofras grandes
Suco de um limão
100 ml de óleo extravirgem
50 ml de vinagre de vinho branco
02 colheres de chá de mostarda Dijon
02 colheres de café rasas de sal
½ colher de café de pimenta-do-reino moída
Montagem:
Miolos de três escarolas crespas
100 gr. De queijo parmesão cortado em pequenas lascas
04 meias alcachofras, com as folhas, para decorar (optativo)
Preparo:
Corte as folhas das alcachofras, deixando somente os fundos. Leve-as a cozinhar por trinta minutos, juntamente com o suco de limão. Escorra as alcachofras e reserve os fundos. Junte todos os ingredientes do molho, misturando bem. Arrume os fundos das alcachofras no centro dos pratos e disponha as folhas de escarola em volta. Regue com o molho e distribua as lascas de parmesão sobre as alcachofras. Decore se quiser com as meias alcachofras.
PEPERONE TRICOLORE
Ingredientes ( 4 pessoas )
03 Pimentões verdes grandes
03 Pimentões vermelhos grandes
03 Pimentões amarelos grandes
01 gr. de Endro ( dill )
½ xícara de óleo de oliva
02 gomos de alho
01 colher de sobremesa de açúcar
01 colher de sobremesa de sal
01 colher de chá de cravo em pó
¼ xícara de vinagre de vinho branco
03 ramos de manjericão de folhas pequenas
Preparo:
Abra os pimentões, retire e descarte as sementes junto com a polpa mais clara, onde elas estão presas. Retire a pele. Corte-os, então, em tirinhas finas, como um talharim. Coloque-os em uma assadeira e tempere com o óleo de oliva, o vinagre, o sal e o açúcar. Leve ao forno, em fogo baixo, por vinte minutos. Retire, junte o cravo, o endro ( dill ), as folhas de manjericão e o alho. Caso julgue necessário, acrescente um pouquinho mais de óleo. Conserve em geladeira.
Antepasto significa antes da refeição, mas não confundam com salgadinhos ou canapés que são oferecidos para enganar a fome antes do prato principal. Para os italianos é uma seleção de prazeres culinários que te preparam para a refeição. Sempre servidos a mesa, mas em geral com uma variedade que surpreende aos que não estão acostumados. Para facilitar a imaginação do leitor basta afirmar que em um restaurante romano pode ser servido em sua mesa como antepastos mais ou menos 10 pratos diferentes ou podem estar em um bufê na proporção de 30 pratos.
Mas não se enganem, os antepastos não são para empanturrar e sim uma maneira de excitar o paladar e a conversa. Os antepastos criam o clima perfeito que afirma teimosamente que aquela refeição de jeito nenhum permitirá ser confundida com um "fast food". Os antepastos podem ser um começo de uma comemoração perfeita, e a criação de um clima de conversa em sua família e com seus amigos.
Fonte: yahoo groups - Apostilas de gastronomia
Na hora de optar por um tipo de leite, muita gente ainda fica na dúvida: afinal, qual a difereça entre as versões integral, semi-desnatada e desnatada do produto?
Pois bem; de acordo com Renata Gonçalves, nutricionista, o que muda mesmo é a concentração de gordura.
Enquanto o leite integral mantém praticamente as mesmas características nutricionais do momento em que foi extraído, a versão desnatada passa por um processo industrial que retira toda a gordura do leite, torando-o mais leve e menos calórico. Já a versão semidesnatada, como o próprio nome indica, é o meio termo entre as duas versões anteriores. O único problema é que, ao passar por esse processo industrial, o leite perde vitaminas, principalmente as lipossolúveis, que são aquelas associadas as gorduras.
Justamente para compensar esta perda de nutrientes, muitos fabricantes têm acrescentado vitaminas e sais minerais ao leite semidesnatado e desnatado, criando assim versões bastante nutritivas.
Não é só de Vaca !
De Cabra
Tem valor nutricional muito semelhante ao da vaca. As principais diferenças ficam por conta da concentração de cálcio, que é cerca de 20% maior no leite de cabra, além da sua melhor digestão, graças ao tamanho reduzido das moléculas de gordura em relação às presentes no leite de vaca.
De Coco
Apresenta uma composição totalmente diferente dos outros tipos de leite, pois é cercada de oito vezes mais calórico que o leite desnatado e quatro vezes masi que o leite integral, além de ser muito mais gorduroso. Embora seja fonte de proteínas de origem vegetal, também neste aspecto fica atrás dos outros tipos de leite.
De Soja
Contém boa quantidade de proteínas, sendo uma das melhores opções para indivíduos que não consomem leite e derivados.
Seu teor de proteínas é semelhante ao presente nos leites de vaca e cabra, enqaunto a ceoncentração de carboidratos é de 25% menor.
Além disso, possui metade do teor de gordura em comparação ao leite integral e apresenta teor de cálcio muito próximo ao presente no leite de vaca.
Fonte: Revista Vida Natural - nº34
Ingredientes:
- 2 copos (tipo americano) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 1/2 colher (sobremesa) de sal
- 1 1/2 copo (tipo americano) de açúcar
- 1 copo (tipo americano) de leite (temperatura ambiente)
- 6 colheres (sopa) de óleo (ou 60 ml)
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 copo (tipo americano) de açúcar mascavo (bem apertado no copo)
- 1 copo (tipo americano) de açúcar
- 1/2 copo (tipo americano) de cacau
- 3 copos (tipo americano) de água fervente
Preparo:
2- Num refratário retangular (30 cm por 24 cm) untado com manteiga despeje a massa e reserve.
4- Leve a fôrma ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 45 minutos ou até a massa soltar das bordas do refratário. Deixe esfriar por 30 minutos. Sirva a seguir.
Dica: Esse bolo fica perfeito vários dias se guardado coberto com um filme plástico na geladeira.
É só esquentar um pouco no forno antes de servir de novo. Sirva com uma bola de sorvete.
- 2 copos (tipo americano) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 1/2 colher (sobremesa) de sal
- 1 1/2 copo (tipo americano) de açúcar
- 1 copo (tipo americano) de leite (temperatura ambiente)
- 6 colheres (sopa) de óleo (ou 60 ml)
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 copo (tipo americano) de açúcar mascavo (bem apertado no copo)
- 1 copo (tipo americano) de açúcar
- 1/2 copo (tipo americano) de cacau
- 3 copos (tipo americano) de água fervente
Preparo:
1) Numa tigela coloque 2 copos (tipo americano) de farinha de trigo, 4 colheres (sopa) de cacau em pó, 2 colheres (sopa) de fermento em pó, 1/2 colher (sobremesa) de sal, 1 1/2 copo (tipo americano) de açúcar e misture bem com auxílio de uma colher de pau. Adicione 1 copo tipo americano) de leite (temperatura ambiente), 6 colheres (sopa) de óleo (ou 60 ml), 1 colher (sopa)de essência de baunilha e bata até incorporar.
2- Num refratário retangular (30 cm por 24 cm) untado com manteiga despeje a massa e reserve.
3- Numa tigela misture 1 copo (tipo americano) de açúcar mascavo (bem apertado no copo), 1 copo (tipo americano) de açúcar, 1/2 copo (tipo americano) de cacau e delicadamente espalhe sobre a massa (reservada acima). Com ajuda de uma colher de sopa, despeje a água fervente na colher por cima do bolo, por toda a extensão da massa, tomando muito cuidado para não mexer nas camadas.
4- Leve a fôrma ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 45 minutos ou até a massa soltar das bordas do refratário. Deixe esfriar por 30 minutos. Sirva a seguir.
Dica: Esse bolo fica perfeito vários dias se guardado coberto com um filme plástico na geladeira.
É só esquentar um pouco no forno antes de servir de novo. Sirva com uma bola de sorvete.
Fonte: Ana Maria - Mais Você
•1kg de carne moída
•3 dentes de alho picado
•1 cebola picada
•½ cebola picada
•2 tomates picados sem semente
•2 colheres (sopa) gengibre ralado
•1 colher (chá) tempero tipo Sazon ou caldo Magi (dissolvido ou em pó)
•½ xícara (chá) de salsinha picada
•Sal a gosto
•Azeitonas
•Azeite
•Massa pronta para pastel
•Massa pronta para pastel
Modo de preparo:
Em uma panela doure o alho, uma cebola e a carne. Refogue e coloque em uma peneira, deixe escorrer todo liquido e reserve. Em outra panela refogue meia cebola, tomate picado, acrescente a carne a esse refogado, acrescentando a salsinha e o glutamato mossodico por último. Monte os pasteis e frite em óleo quente.
Como montar:
Como montar:
Fonte:Maria do Pastel-Receita Minuto
Ingredientes:
1 litro de leite
1 litro de água
2 cubos de caldo de galinha
1 colher (sopa) de margarina
1 envelope de pó para creme de queijo (68g)
Sal a gosto
1 kg de farinha de trigo
350g de queijo mussarela em cubos
2 claras para empanar
500g de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Preparo:
Em uma panela grande, misture o leite, a água, o caldo de galinha, a margarina, o pó para creme de queijo, sal e leve ao fogo médio, mexendo até levantar fervura.
Acrescente a farinha de uma só vez, mexendo até cozinhar e desgrudar da panela. Se necessário, acrescente mais farinha. Retire do fogo, coloque sobre uma superfície lisa e seca e deixe esfriar.
Sove bem a massa e abra pequenas porções nas palmas das mãos. Recheie cada uma com um cubo de mussarela e feche, modelando bolinhas. Passe as bolinhas nas claras levemente batidas e, em seguida, na farinha de rosca.
Frite aos poucos em oleio quente até dourar. Retire do fogo, escorra em papel absorvente e sirva.
Rende : 100 unidades.
Fonte: Net
Ingredientes:
Para o creme 1:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite de vaca
- 3 gemas
Para o creme 2:
- 3 claras
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite sem soro
Para a calda de chocolate:
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Preparo:
Para a calda de chocolate:
Misture os ingredientes.
Numa panela, leve ao fogo e deixe engrossar.
Caramelize uma forma para pudim (de preferência de plástico, pois gela mais rápido) com a calda. Coloque no congelador para endurecer um pouco a calda.
Para o creme 1:
Misture os ingredientes.
Numa panela, leve ao fogo médio por cerca de 10 min, até engrossar.
Deixe esfriar.
Para o creme 2:
Numa batedeira, bata as 3 claras em neve, junte 3 colheres (sopa) de açúcar e 1 lata de creme de leite.
Junte ao creme (que já deve estar frio).
Misture.
Misture o creme 1 com o creme 2 e coloque na forma de pudim com a calda.
Deixe no congelador por 12h.
Para desenformá-lo, esquente o fundo da forma por alguns minutos que ele se soltará.
(Se a forma for de plástico ou silicone, basta aquecer a forma em banho maria).
Fonte: Gi
Ingredientes:
300g de abacaxi cortado em cubos (descascado)
Açúcar a gosto
1 colher (sobremesa) hortelã
1/2 colher (sobremesa) gengibe picado
Suco de 1 limão
Gelo picado e água mineral (completando o liquidificador).
Preparo:
Coloque tudo no liquidificador, e bata tudo por 5 minutos em potência máxima.
Dependendo do teor de açúcar do abacaxi, coloque açúcar a gosto.
300g de abacaxi cortado em cubos (descascado)
Açúcar a gosto
1 colher (sobremesa) hortelã
1/2 colher (sobremesa) gengibe picado
Suco de 1 limão
Gelo picado e água mineral (completando o liquidificador).
Preparo:
Coloque tudo no liquidificador, e bata tudo por 5 minutos em potência máxima.
Dependendo do teor de açúcar do abacaxi, coloque açúcar a gosto.
Fonte: Eu
Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de farina de milho
1 colher (sopa) de salsinha picadinha
3 pitadas de sal
100 g de queijo gorgonzola
3 colheres (sopa) requeijão cremoso
1 tablete de caldo de galinha
4 xícaras (chá) água
100 g de queijo mussarela cortado em fatias
Molho de tomate a gosto
3 colheres (sobremesa) alcaparra (opcional)
Preparo:
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de farina de milho
1 colher (sopa) de salsinha picadinha
3 pitadas de sal
100 g de queijo gorgonzola
3 colheres (sopa) requeijão cremoso
1 tablete de caldo de galinha
4 xícaras (chá) água
100 g de queijo mussarela cortado em fatias
Molho de tomate a gosto
3 colheres (sobremesa) alcaparra (opcional)
Preparo:
Derreta a manteiga em uma panela, acrescente a farinha de milho, a salsinha, o sal, o queijo gorgonzola e o requeijão cremoso. Misture tudo com o auxílio de um garfo. Em seguida, adicione o caldo de galinha dissolvido na água, misture bem e, qdo começar a ferver, deixe por 2 minutos e retire do fogo. Despeje a mistura em um refratário, cubra com as fatias de mussarela e com o molho de tomate. Enfeite com as alcaparras e leve ao forno pré aquecido em temperatura média, por aprox 10 minutos.
Sirva com frango ou carne moida.
Serve: 6 porções.
Fonte: Ivete Feitosa
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
1 embalagem de pudim de chocolate
300 g de morango amassados com garfo
Preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e a margarina. Leve aofogo brando, mexendo sem parar até dar o ponto de brigadeiro mole.
Reserve. Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem. Amasse os morangos.
Em taças individuais ou em um refratário, alterne as camadas de brigadeiro, pudim e morango.
Leve para gelar.
Fonte: Revista Ana Maria
Ingredientes:
500 g de filé mignon cortado em tiras finas
1 fio de óleo para "selar" a carne
2 colheres de (sopa) manteiga
1 dente de alho picado
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) mostarda
1 colher (sopa) catchup
½ xícara (chá) de molho de tomate
150g de champignon cortado ao meio
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto
1 xícara de requeijão cremoso
Arroz branco e Batata palha para acompanhar
Preparo:
Coloque 1 fio de óleo na panela, e acrescente a carne. Deixe até dourar "selar"
Adicione a manteiga, o alho e a cebola e refogue. Bem.
Em seguida junte o catchup, mostarda e o molho de tomate.
Acrescente ½ xícara (chá) de água e deixe ferver até a carne amaciar.
Acrescente o Sal. Por último coloque o champignon, a salsinha e o requeijão cremoso.
Misture bem. Sirva com o arroz e a batata palha.
Rende : 4 porções .
Fonte: Mamy
Ingredientes:
4 xícaras de (chá) de feijão cozido sem caldo
2 xícaras de (cha) de caldo de feijão
1 colher de (sopa) de óleo
50 g de bacon picado
1 gomo de lingüiça calabresa defumada picada
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
2 tabletes de caldo de calabresa ou bacon
500 ml de água fervente
Sal e pimenta – do – reino branca a gosto
Salsinha para polvilhar
Preparo:
Bata no liquidificador o feijão cozido com o caldo e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e frie o bacon.
Depois, acrescente a lingüiça calabresa, frite bem e adicione o alho e a cebola, deixando refogar por 2 minutos. Feito isso adicione à panela.
Por último, tempere o caldinho com o sal e apimenta. Deixe ferver por mais 3 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida,, polvilhando com a salsinha picada.
Rende : 6 porções .
Fonte: Mamy
Ingredientes:
4 xícaras de (chá) de farinha de trigo (sempre peneirada)
1 xícara de (chá) de margarina
2 xícaras (chá) de queijo ralado parmesão
Sal à gosto
1 xícara de (chá) de leite
2 ovos
1 colher de (sopa) fermento
Óleo para fritar
Preparo:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes até obter uma massa que desgrude da mão.
Em seguida, modele as bolinhas e frite em óleo bem quente.
Rende: 30 unidades
Fonte: Mamy
Ingredientes:
700 gramas de carne de churrasco (pode ser as sobras)
2 de arroz italiano
2 de caldo de legumes ou água quente
1 de vinho branco
1 de requeijão
100 gramas de queijo ralado
1 cebola picadinha
2 alhos picadinhos
Preparo:
Picar a carne em cubinhos pequenos, fritar numa frigideira grande, adicionar o arroz e depois a cebola e alho.
Acrescentar o vinho, mexendo sempre, e aos poucos, o caldo.
Depois de uns 10 minutos mexendo e acrescentando caldo, adicionar o requeijão e metade do queijo.
Servir em prato fundo e colocar o queijo por cima.
Fonte: Livro de Receitas
Ingredientes: 1 quilo de feijão
100 gramas de toucinho defumado em pedacinhos
½ colher de (sopa) de tempero misturado
cheiro-verde picado a gosto
½ xícara de (chá) de farinha de mandioca
torresmo e lingüiça frita a gosto
1 receita de couve à mineira
1 cebola grande picada
óleo o suficiente
5 ovos
Preparo:
100 gramas de toucinho defumado em pedacinhos
½ colher de (sopa) de tempero misturado
cheiro-verde picado a gosto
½ xícara de (chá) de farinha de mandioca
torresmo e lingüiça frita a gosto
1 receita de couve à mineira
1 cebola grande picada
óleo o suficiente
5 ovos
Preparo:
Cozinhar o feijão sem desmanchar os grãos. Deixar escorrer bem numa peneira. Colocar óleo numa panela e fritar ligeiramente o toucinho. Acrescentar o tempero e a cebola, mexendo sempre. Fritar os ovos num pouco de óleo, mexendo até que fiquem esfarelados. Acrescentar o feijão, o toucinho, o cheiro-verde e, por último, a farinha de mandioca, mexendo ligeiramente. Colocar numa travessa, enfeite com pedaços de lingüiça frita e torresmos por cima. Servir com couve.
Fonte: Livro de Receitas
500 grs de nozes
2 latas de leite condensado (cozidas 25 min após fervura da Panela Pressão)
2 caixas de creme de leite
Preparo:
Processar as nozes, não deixando muito moída, e nem muito grande. Reserve.
Numa vasilha misture o leite condensado e o creme de leite com o FOUET (aprendi hoje).
Delicadamente, acrescente as nozes. Leve a geladeira por 2 horas.
Fonte: Eu
