Patê de Palmito
1 vidro de palmito picado
150 g de ricota fresca passada pela peneira
2 colheres de margarina
1/2 colher (chá) de sal
1 colher de (sopa) de salsinha picadinha
Em uma tigela, misture o palmito, a ricota e a margarina. Junte o sal, a salsinha e misture bem.
Sirva em torradinhas ou como recheio de barquinhos para coquetel.
Se quiser um patê mais delicado, triture o palmito no processador.

Patê de Tomate e Requeijão
1 lata de extrato de tomate (140g)
1/2 copo de requeijão
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
sal e pimenta do reino a gosto.
Em uma tigela, misture o extrato de tomate, o requeijão e o cheiro verde, até formar
uma pasta cremosa.
Acrescente o sal, a pimenta e misture bem.
Se quiser substitua o cheiro verde por manjericão picadinho.
Sirva em torradinhas ou como recheio de barquinhos para coquetel.

Patê de Azeitona Preta
2 colheres (sopa) de leite desnatado,
3 colheres (sopa) de creme vegetal
1 xícara (chá) de azeitona preta picada
200 g de ricota fresca passada na peneira.
Bata no processador ou liquidificador o leite, o creme vegetal e a azeitona até obter uma mistura
cremosa. Junte a ricota e bata novamente até obter um patê cremoso.
Leve a geladeira até o momento de servir.

Patê de Batata e Atum
1/2 kg de batata cozida espremida
4 colheres (sopa) de creme vegetal
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher  (sopa) de páprica picante
1 lata de atum em água
Em uma tigela, misture as batatas, o creme vegetal, o sal, a salsinha, a páprica e o atum escorrido.
Coloque em um recipiente e sirva a seguir.
Sirva em torradinhas ou como recheio de barquinhos para coquetel.

Patê de Ricota e Nozes
130 g de ricota fresca passada na peneira
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1 colher (sopa) de molho inglês
1/2 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de maionese
Em uma tigela, misture a ricota, as nozes, o molho inglês, a cebola e a maionese, até formar uma pasta.
Coloque em um recipiente e sirva a seguir.
Sirva em torradinhas ou como recheio de barquinhos para coquetel.

Patê de Queijos
200g de queijo gorgonzola amassado
400g de ricota fresca passada na peneira
500g de maionese light
2 tomates pequenos sem pele e sem sementes, cortados em cubos pequenos
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
Em uma tigela, misture o gorgonzola, a ricota, a maionese light, os tomates e a salsinha até obter uma pasta.
Sirva em seguida ou conserve na geladeira até o momento de servir.
Sirva em torradinhas ou como recheio de barquinhos para coquetel.

Patê de Kani-Kama
1/2 kg de kani-kama picado
4 colheres (sopa) de alcaparras
2 cebolas pequenas
3 colheres (sopa) de salsinha picada
500 g de maionese
4 colheres (sopa) de molho inglês
No processador triture o kani-kama e as alcaparras.
Coloque em uma tigela e adicione as cebolas, a salsinha, a maionese e o molho inglês.
Misture e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva em torradinhas, como
recheio de barquinhos para coquetel ou pão italiano.

Patê de Presunto
250g de ricota
200g de presunto cozido
2 colheres (sopa) de alcaparras
2 colheres (sopa) de katchup
250g de maionese
Passe a ricota na peneira, coloque em uma tigela.
Acrescente o presunto, as alcaparras, o ketchup e a maionese. Misture até obter uma pasta.
Coloque num recipiente de vidro ou louça com tampa e mantenha na geladeira até servir.
Sirva em torradinhas ou como recheio de barquinhos para coquetel.

Patê de Frango
250g de ricota
300g de peito de frango cozido
3 colheres (sopa) de castanha de caju moída
2 colheres (sopa) de katchup
250g de maionese
Passe a ricota na peneira, coloque em uma tigela.
Acrescente o frango e as castanhas, o ketchup e a maionese. Misture até obter uma pasta.
Coloque num recipiente de vidro ou louça com tampa e mantenha na geladeira até servir.
Sirva em torradinhas ou como recheio de barquinhos para coquetel.

Patê de Salmão
1 xícara (chá) de água
1 cebola pequena cortada em cubos
1 colher (chá) e sal
1/2 de salmão fresco cortado em pedaços
1 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de salsinha picada
Em uma panela, misture a água, a cebola o sal e o salmão.
Tampe e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Escorra e deixe esfriar.
Desfie o salmão e coloque-o em uma tigela. Acrescente a maionese, a salsinha e misture bem.
Sirva frio. Em torradinhas ou como recheio de barquinhos para coquetel.

Patê de Rúcula
100 g de queijo minas frescal amassado
1 ¹/² xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de rúcula picada
1 xícara (chá) de tomate seco cortado em tiras
Em uma tigela, misture o queijo, a maionese, a rúcula e os tomates secos.
Coloque em um recipiente e sirva em seguida.
Sirva com torradinhas ou como recheio de barquinhos para coquetel.