Tá na Mesa e em Casa!: junho 2009

Canjica

INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de milho para canjica
1 litro de água
1 litro de leite
2 xícaras de açucar
1 pauzinho de canela
1 lata de leite condensado
Opcional: Amendoim, Coco ralado

MODO DE FAZER
Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro.
A seguir,coloque na panela de pressão com água e acrescente a canela.
Cozinhe até amolecer o milho.
Em uma panela, coloque metade do açucar e deixe caramelizar.
Retire a canjica da pressão e junte ao açucar caramelizado.
Adicione o leite quente e cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos.
Junte restante do açucar e o leite condensado, mexa e desligue.

Dica: Sirva com amendoim triturado e coco ralado.

Fonte: Euzinha
Foto: Internet

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Patê de Atum Facim Facim

Ingredientes:
2 latas de atum em óleo
1 cebola ralada
1 xícara de (chá) de maionese
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 xícara de (chá) de azeitonas pretas picadas
Temperos a gosto (sal,cheiro verde,etc)

Preparo:
Escorra metade do óleo do atum, misture todos os ingredientes e mantenha na geladeira até o momento de servir.
Não coloque tomates, porque ele solta água, e "desanda" tudo.

Sirva com torradas ou tirinhas de pizza. (asse uma massa bem fina de pizza,e corte em tirinhas).

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Chocolate Quente Cremoso

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de leite

4 colheres de (sopa) de chocolate em pó

3 colheres de (sopa) de açúcar

1 colher de (sobremesa) de amido de milho (Maisena)

1 colher de (sobremesa) de raspas de laranja

2 ramas de canela

4 cravinhos da india

canela pra polvilhar

Preparo:

No leite ainda frio, dissolva o amido, acrescente todos os outros ingredientes, e deixe ferver, até obter um "mingau" mole.

Passe a mistura pela peneira e sirva bem quente. Polvilhe com um pouquinho de canela.

fonte: Euzinha

foto: internet

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Quentão aqui do Sul

Aqui no sul, é muito comum o Quentão de Vinho. Vou passar a receita que faço em casa!

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de gengibre cortado em fatias finas
1 casca de laranja
1 litro de vinho tinto SECO
1 pitada de pimenta do reino
Canela em pau e cravos-da-Índia a gosto
5 gemas
Acúcar para dar o ponto de gemada.

Preparo:
Em uma panela grande, aqueça o açúcar até que obtenha um caramelo. Acrescente a água, o gengibre, a laranja e deixe ferver, mexendo de vez em quando, por uns 10 minutinhos. Retire a panela do fogo, junte o vinho com cuidado, a canela, o cravo-da-Índia e volte ao fogo por mais 10 minutos.
Enquanto isso, leve a batedeira as 5 gemas, e vá acrescentando o açúcar, até obter o ponto de gemada.

Em uma xícara coloque o quentão (coado) e por cima 1 colher de gemada.
Bãooooo!!! Hummmmmmmm!!!!

Tem gente que acrescenta 1 xícara de cachaça ou aguardente... mas eu particularmente acho que fica muuuiiittto forte.

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Quentão de Aguardente

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
¼ xícara (chá) de gengibre cortado em fatias finas
3 limões cortados em fatias
4 ½ xícaras (chá) de aguardente
Canela em pau e cravos-da-Índia a gosto

Preparo:
Em uma panela grande, aqueça o açúcar até que obtenha um caramelo. Acrescente a água, o gengibre, o limão e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até que dissolva o açúcar. Retire a panela do fogo, junte a aguardente com cuidado, a canela, o cravo-da-Índia e volte ao fogo por mais 5 minutos. Rendimento: 8 porções

Fonte: Edu Guedes

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Arroz de Forno Facim Facim

Arroz de Forno Facim facim

Ingredientes:

2 colheres de (sopa) de óleo

3 dentes de alho amassados

1 cebola grande picada

2 latas de molho de tomate

1 colher de (sopa) de açúcar

Sal e pimenta branca a gosto

6 xícaras de (chá) de arroz cozido

1 lata de ervilha em conserva escorrida

300 grs de presunto picado grosso

3 ovos cozidos e picados

Salsinha e cebolinha verde picadinha a gosto

200 grs de queijo mussarela picado grosso

50 grs de queijo parmesão ralado grosso

Papel alumínio para cobrir.

Preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Em seguida, acrescente o molho de tomate, o acúcar, o sal e a pimenta do reino e misture bem, deixando aquecer por cerca de 5 minutos.

Num refratário, despeje parte do molho, e espalhe com o auxilio de uma colher.

Depois disponha o arroz e cubra com o molho restante. Feito isso, faça uma camada de ervilha, uma de presunto, uma de ovos picados e polvilhe com a salsinha e cebolinha.

Em seguinda acrescente o queijo mussarela e o parmesão.

Cubra com um papel alumínio e leve ao forno pré aquecido, por aproximadamente, 15 minutos.

Se preferir, substitua o presunto por frango desfiado

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