Ingredientes:
2 pãezinhos picados
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
2¹/² xícaras (chá) de leite quente
3 ovos batidos ( penere a gema pra tirar a película que dá cheiro forte)
1 xícara (chá) de uva passas sem sementes
1/2 xícara (chá) de damasco seco picado bem miudinho
Papel alumínio - Barbante

Preparo:
Bata no liquidificador ligeiramente a margarina, o açúcar, a canela, o leite,
os ovos (gema peneirada). Em uma tigela misture o pão, a uva passa e o damasco.
Despeje o liquido do liquidificador na tigela onde está a mistura do pão.
Caramelize uma forma para pudim e coloque a mistura. Tampe com o papel aluminio,
e amarre pra não entrar água. Na panela de pressão, coloque uma xícara e meia de água
e a forma com o pudim. Tampe a panela e , quando começar a pressão, abaixe o fogo para
brando, e deixe cozinhar por 15 minutos. Deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela,
deie o pudim amornar e desenforme.

Ingredientes:
1 kg de peixe em postas ( cação, badejo ou pescada)
Sal a gosto
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada em petálas
2 tomates sem pele e sem sementes cortado em cubos
2 pimentões verdes cortados em tiras
1 cenoura cortada em rodelas
1/4 xícara (chá) de azeite de dendê
Pimenta vermelha picada a gosto
1/2 camarão médio limpo
1 xícara (chá) de caldo de legumes
Coentro a gosto

Preparo:
Tempere o peixe com sal e o alho. Deixe na geladeira por no mínimo 1 hora.
Na panela de pressão, aqueça o azeite e frite a cebola. Junte o tomate, o pimentão,
e a cenoura. Adicione o azeite de dendê e a pimenta. Por cima distribua as postas de peixe
e os camarões. Regue com o caldo de legumes, tampe a panela e deixe cozinhar por 7 minutos
após o inicio da pressão.
Deixe sair a pressão, abra a panela e com cuidado transfira para um refratário. Enfeite com
o coentro.
Sirva com arroz branco.
Rende 6 porções.

Ingredientes:
250 g de canjica branca
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2/3 de xícara (chá) de amendoim torrado sem sal

Preparo:
Deixe a canjica de molho em água fria, por no mínimo 8 horas.
Escorra e transfira para a panela de pressão. Acrescente água até cobrir.
Deixe cozinhar por 15 min, após pegar pressão.
Abra a panela, escorra a água que sobrou, e acrescente o leite, o leite condensado,
e cozinhe por mais 15 minutos. Abra a panela após a saída da pressão, (nunca force a saida),
veja se já está macia, caso não acrescente um pouco mais de leite e volte ao cozimento por mais
10 minutos. Enquanto isso triture o amendoim . Quando a canjica já estiver macia, adicione o
amendoim, e transfira para um refratário. Decore com 2 paus de canela.

Ingredientes:
1 kg de costelinha de porco magrinha
3 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1/4 xícara (chá) de viho branco seco
1 xícara (chá) de caldo de legumes
4 batatas grandes cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de folhas de alecrim

Preparo:

Ingredientes:
250 g de panetone esfarelado
5 ovos
1 lata de leite condensado
3 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de cravo em pó
1 colher (café) de canela em pó
Modo de preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite, a manteiga, o cravo e a canela. Transfira
para uma tigela e misture o panetone esfarelado. Coloque o pudim em uma fôrma de 24 cm de
diâmetro, com furo central, caramelizada e asse em banho-maria no forno preaquecido a 200°C
durante cerca de 50 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Dica: Aproveite as sobras de panetone.

Ingredientes
1 ¹/² xícara (chá) de suco de laranja natural
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 colher (sopa) de amido de milho
Açúcar para caramelizar

Peparo:
No liquidificador, bata bem o suco de laranja, o leite condensado, os ovos
e o amido de milho. Bata bem, assim o pudim perde o cheiro do ovo.
Caramelize uma formacom furo central e despeje o pudim. Tampe com
papel alumínio e amarre com barbante. Coloque na panela de pressão
com água até a ¹/4 da fôrma. Feche a panela e leve ao fogo alto. Quando começar
a pressão, coloque no fogo brando e cozinhe durante 25 minutos. Deixe a pressão
sair e abra a panela. Deixe esfriar e desenforme. Decore com raspas e gomos de laranja.

Ingredientes:
1 cuve-flor édia
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite quente
Sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 caixinha de creme de leite
100g de mussarela ralada

Preparo:
Lave e corte a couve-flor em buquês. Em uma panea, coloque água com um pouco
de sal e deixe ferver. Junte a couve-flor e cozinhe por 2 minutos.
Escorra e deixe esfriar. Em uma pnaela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo
e mexa bem até forma um creme. Junte, aos poucos, o leite quente e sem parar de mexer,
cozinhe até engrossar. Tempere com sal e a pimenta. Adicione o queijo ralado e o creme
de leite. Mistre bem e desligue o fogo. Deixe amornar. Acomode a couve-flor em um refratário
levemente untado com um pouco de azeite. Por cima, espalhe o creme e cubra com a mussarela
ralada. Leve ao forno preaquecido, asse até dourar e o queijo derreter . Sirva em seguida.

Fonte: Revista Ana Maria

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de avelã triturada
Chocolate granulado
Avelã inteira

Preparo:
Para fazer o docinho, leve ao fogo o leite condensado, a margarina a avelã, mexendo sempre.
Até que a mistura se desprenda do fundo da panela. Em seguida, deixe a massa esfriar, enrole
os brigadeiros e passe-os no granulado. Decore com as avelãs inteiras.