Ingredientes:
2 Peitos de frango abertos ( filé não muito fino)
1 pacote Creme de Cebola
Pimenta do reino
Pimentão em tiras (vermelho e verde)
1 talo de salsão cortado em tiras
1 cenoura cortada em tiras
1 tomate cortado em tiras
1 colher (chá) de alho
Alcaparras
Cebolas cortadas em fatias finas
Azeitonas
Tomates Secos
Linguiça calabreza defumada cortada em tiras
Fatias de bacon
Azeite de Oliva
1 colher (chá) de manteiga
1 lata de molho de tomate pronto
3 xícaras de água
Palitos de espetinho / dente

Preparo:
Passe o pó do creme de cebola no frango. (na parte que vai ser recheada)
Coloque a fatia do bacon, no comprimento do filé.
Vá distribuindo os outros ingredientes. Não encha muito.
Por fim, coloque um fio de azeite. Feche como se estivesse enrolando um rocambole.
Feche com os palitos. Retire o excesso do palito. O certo mesmo era prender com um barbante (mas eu não tinha resrs). Passe esses "rocamboles" de novo no pó do creme de cebola.
Aqueça o azeite com a manteiga. Frite o alho. Distribua os frangos. coloque a água delicadamente. Acrescente o molho por cima. Feche a panela, e cozinhe por 25 minutos. Tire a pressão, verifique se está cozido, e se ainda tem água. Se não tiver coloque mais um pouquinho. Feche, cozinhe por mais 10 minutos.
Sirva com arroz branco. Rende 2 porções grandes.

Ingredientes:
1 pacote de rosquinhas de coco (150g)
2 colheres (sopa) margarina
2 pacotes de coco (110 g)
2 latas de leite condensado

Preparo:
No liquidificador, triture os biscoitos até formar uma farinha.
Junte a margarina e misture bem, até formar uma farof. Unte e forre com o papel manteiga uma assadeira de 22cm x 23cm. Espalhe a farofa pressionando bem com as mãos, forrando todo o fundo a assadeira. Por cima distribua o coco ralado e o leite condensado. Asse no forno pré aquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados, rende 25 unidades.

Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho picado
400 g de carne cortada em tiras finas ( mignon ou alcatra)
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de vinho branco seco
1 lata de molho de tomate
1 tablete de caldo de legumes
2 ¹/² xícaras (chá) de água quente
300 g de macarrão tipo penne
Salsa picada a gosto

Preparo:
Na panela de pressão, aqueça o óleo, frite a cebola, o alho e a carne. Acrescente o sal e a pimenta. Aos poucos, junte o vinho e deixe cozinhar por 2 minutos.
Adicione o molho de tomate e o caldo de legumes diluído na água quente. Junte o macarrão, misture delicadamente. Tampe a panela e cozinhe 5 minutos após o início da pressão.
Retire do fogo e espere sair a pressão.
Coloque num refratário e polvilhe com salsa. Sirva em seguida. Rende 4 porções

Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
2 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
100 g de coco ralado
5 ovos

Preparo:
Caramelize uma fôrma para pudim com o açúcar. Reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o coco ralado e os ovos. Coloque na fôrma.
Em uma panela de pressão, coloque a fôrma com o pudim e, com cuidado, acrescente água até a metade da fôrma. Tampe a panela de pressão e cozinhe 15 minutos após o inicio da pressão.
Espere sair a pressão, retire a fôrma e deixe o pudim esfriar. Desenforme e sirva gelado.
Rende 10 porções.

Ingredientes:
1 lombo de 1,5 kg aberto em manta
Sal e pimenta a gosto
1 cenoura em tiras
15 unidades de vagem
200 g de linguiça calabresa defumada em tiras
10 azeitonas sem caroço
2 colheres de (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 ramo de alecrim
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
2 xícaras (chá) de caldo de carne

Preparo:
Tempere a carne com o sal e a pimenta. Sobre a manta, distribua as tiras de cenoura, as vagens, as tiras de linguiça e as azeitonas.
Enrole como um rocambole e amarre com barbante fino. Em uma panela de pressão, aqueça a manteiga e o óleo. Junte a cebola, o alho, o alecrim e doure a carne colocando aos poucos o suco de maracujá. Adicione o caldo de carne quente, tambpe a panela e em fogo brando, cozinhe por 50 minutos após o inicio da pressão.
Espere sair a pressão, abra a panela e verifique se a carne está macia.
Se for preciso cozinhe por mais alguns minutos sem a tampa. Coloque a carne em uma travessa e salpique com alecrim a gosto.
Fatie e sirava com o molho que ser formou da panela. Serve 10 porções.

Ingredientes:
1 vidro de leite de coco (200 ml)
500g de maisena
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
Margarina para untar

Preparo:
Misture o leite de coco com a maisena, o açúcar, os ovos e deixe descansar por 20 minutos. Faça bolinhas, achate com um garfo e coloque em uma assadeira untada. Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar.
Retire do forno, deixe amornar e sirva.
Rende 60 unidades

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
100g de manteiga ou margarina
3 ovos
1 colher (chá) de  essência de baunilha
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 vidro de leite de coco (200ml)
Margarina para untar
100g de coco em flocos para polvilhar

Preparo:
2 latas de leite condensado
100g de coco ralado
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (chá) de essência de baunilha

Preparo:
Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até esbranquiçar. Adicione os ovos, um a um, e a essência de baunilha, bantendo por 10 minutos sem parar. Acrescente a farinha peneirada com o fermento, o leite de coco e misture. Para o recheio misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo até ferver.
Deixe esfriar. Despeje metade da massa em uma fôrma de 20cmx30cm untada., espalhe metade do recheio, cubra com a massa e o recheio restante. Leve ao forno médio por 35 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar. Polvilhe com o coco em flocos e sirva frio.

Ingredientes:
12 espigas de milho verde
1 xícara  (chá) de água
1 xícara (chá) de coco ralado fino
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (café) de sal
20 Palhas

Preparo:
Rale as espigas rente ao sabugo e bata no liquidifcador com a água até ficar homogêneo.
Transfira para uma tigela e misture o coco, o açúcar e o sal.
Dobre uma palha de milho formando um copino, coloque um pouco da massa dentro e om outra palha faça outro copinho para fechar, amarrando com barbante. Encha uma panela grande com água e espereferver. Coloque as pamonhas, uma a uma, e cozine por 40 minutos, retirando as pamonhas com uma escumadeira. Sirva quente ou fria.

Rende 10 unidades

Ingredientes:
6 bifes de alcatra
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
2 cebolas em rodelas finas
1/2 cubos de caldo de legumes
5 colheres  (sopa) vinho branco seco
1 lata de creme de leite sem soro

Preparo:
Tempere os bifes com sal e pimenta e frite em uma frigideira grande com o óleo.
Transfira para uma travessa e coloque no forno quente, porém desligado.
Na mesma frigideira frite o alho e a cebola até amaciar. Junte o caldo de legumes esfarelado e o vinho. Quando levantar fervura , adicione o creme de leite e cozinhe por 1 minuto. Regue os bifes com o molho e sirva. Também fica ótimo com Filé Mignon e Patinho

Ingredientes:
1 pacote de massa para pastel
3 e 1/2 xícaras  (chá) de queijo de minas frescal em cubos
1 colher (sopa) de óregano
Óleo para fritar

Preparo:
Misture os ingredientes do recheio em uma tigela.
Coloque o recheio sobre a massa, dobre ao meio e com o auxílio do garfo, aperte bem as bordas.
Frite em óleo quente até dourar por igual.
Escorra em papel absorvente e sirva.

Para fechar o pastel com facilidade, passe água nas bordas com a ponta dos dedos e finalize fechando com o garfo.

Ingredientes:
1 colher ( sopa) de óleo
1 cebola média picada
300 g de carne moída
Sal, pimenta do reino e salsa picada
1 colher (chá) de colorau
1 xícara (chá) de batatas cozidas e espremidas
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 pacote de massa para pastel

Preparo:
Aqueça o óleo em fogo médio, doure a cebola e a carne até secar a água (da carne).
Tempere com sal, pimenta, salsa, colorau e retire do fogo.
Misture o purê de batatas com o requeijão até obter um creme homogêneo.
Deixe esfriar. Recheie a massa para pastel com uma porção de carne outra de creme.
Feche o pastel , aperte bem com o garfo. ( molhe a borda da massa p ficar mais fácil).
Frite em óleo quente, até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva.