Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
2 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
100 g de coco ralado
5 ovos

Preparo:
Caramelize uma fôrma para pudim com o açúcar. Reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o coco ralado e os ovos. Coloque na fôrma.
Em uma panela de pressão, coloque a fôrma com o pudim e, com cuidado, acrescente água até a metade da fôrma. Tampe a panela de pressão e cozinhe 15 minutos após o inicio da pressão.
Espere sair a pressão, retire a fôrma e deixe o pudim esfriar. Desenforme e sirva gelado.
Rende 10 porções.